白菜の季節。白菜料理は、なんぼあってもいい
ポトフにも入れたし、鍋全般美味しいし。
炒めて味付けするなら、やっぱり八宝菜かな。
豚こま切れ 油揚げ 白菜 の三宝菜だけど。
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八宝菜（ほんとは三）
（３人分｜２５分）
材料：
豚こま切れ肉・・・１８０ｇ
白菜・・・1/8カット
油揚げ・・・３枚
塩・・・少々
太白ごま油・・・大さじ１＋大さじ１
Ａ
紹興酒・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ２
Ｂ
甜菜糖・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ２
こしょう・・・少々
Ｃ
水・・・２００ｍｌ
片栗粉・・・大さじ１
作り方：
１・肉に塩軽くふって揉む。白菜ざく切り。油揚げ小さく切る。
２・フライパンを火にかけ熱くなったら油をいれ、肉を入れて炒める。Aを加えて炒めて肉を取り出す。
３・２のフライパンに油を追加して、白菜、油揚げを入れて炒める。肉を戻してBを加えて炒めて火が通ったら、溶いたCを加えて煮詰めとろみがついたら出来上がり。
アト辛大人味：ラー油
これも、ごはんにあうやつ。
最後に、ラー油かけるのが好きで。
やっぱり、豆板醤いれると、旨辛になって、なんでも美味しくなるかも。
楽しく料理。笑顔でトモショクしてくださいね。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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豚唐揚げ、きょうみんなで作りましたよ。
豚もも薄切り肉で作る、唐揚げ。
すぐ揚がる！
ジューシーで、味が染み込んで。
米粉と片栗粉の組み合わせもいいし、米油で揚げるとかりっと。
お家の揚げもの楽しんでください。
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楽しく料理。笑顔でトモショク。
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