粕汁が美味しすぎて、再び。
前回は、鮭で作りました。
今回は、豚で。
どちらもおいしい。
豚汁の親戚みたいな感じ？
豚汁と、粕汁だと、粕汁のほうが断然好きです。
なんとも言えない、酒粕の汁。
どろどろ。
ごはんをかけて食べるのが、ビストロパパ流。
最近は、鍋でたっぷり料理をよく作る。
粕汁
豚汁
炒り鶏
和食が好き。
というより、ごはんにあうおかずが好き。
自分が好きな食べ物が分かると、料理も好きになります。
それを作れるようになりますから。
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豚粕汁
（７〜８人分｜５０分）
材料：
豚こま切れ肉・・・２５０ｇ
大根・・・１０センチ
ちくわ・・・３本
にんじん・・・１本
こんにゃく・・・１枚
油揚げ・・・２枚
白ねぎ・・・1/2本
A
出汁昆布・・・１枚
煮干しパック・・・１袋
水・・・１５００ml
B
うすくち醤油・・・大さじ３
味噌・・・大さじ２
塩・・・小さじ１
酒粕・・・３００ｇ程度
作り方：
１・大根は５センチの拍子木切り。にんじんは斜め切りして千切り。こんにゃくはスプーンで小さくちぎる。油揚げは洗って小さく切る。ちくわは輪切り。白ねぎは小口ぎり。
２・鍋にAと豚肉、大根、にんじん、こんにゃく、油揚げ、ちくわを入れて火にかける煮立ったら出汁を少しとって、耐熱容器に酒粕といれてラップをしてレンジで加熱をして酒粕を柔らかくする。
３・２にB、酒粕と溶いた出汁を入れて煮込む。味を調えて白ねぎを加えて出来上がり。
アト辛大人味：
・七味
子手伝い：
・酒粕を溶く
鮭を入れないと、鮭からでる赤い色がない分、白い粕汁になりますね。
面白い。
ちなみに、鮭の粕汁はこちら。
薄口しょうゆと、味噌の量が微妙に違うかな。
辛塩鮭で作る、粕汁は、鮭からも塩分がでます。
でも、豚からは塩味がでないので、塩を加えて味を調えています。
どちらも美味しい。
手軽さは、豚のほうがありますね。
ぜひぜひ、粕汁、この冬作ってくださいね。
最強寒波を粕汁で、乗り越えましょう。
「粕汁で、トモショクを」
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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マリーさんは、鳩むねです。
ホロッホー
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本当に、本当に、本当に、
自分が健康で、
自分で口からごはんを食べられる。
それだけで、恵まれているんです。
当たり前じゃないんです。
そして、食べたものが
「おいしい」
って感じることは、生きている喜びなんです。
と、本当に、本当に、日々感じています。
自分でごはんを作り、そのごはんを食べてくれる家族がいて、
美味しいって思えて、にこっと笑う。
そんな毎日を送り続けるのが、今僕がやりたいことです。
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美味しくできました。
動画ご覧ください。
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