この作り方してから、クリームシチューが大好きに
市販のルゥではなく、
楽しく作るクリームシチュー。
なんぼでも入る。
バゲットといっしょにどうぞ。
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米粉クリームシチュー
（５〜６人分｜４０分）
材料：
鶏もも肉・・・２枚
玉ねぎ・・・１個
じゃがいも・・・３個＊小さめ
にんじん・・・１本
ブロッコリー・・・１茎
しめじ・・・１パック
オリーブオイル・・・大さじ１．５
無塩バター・・・大さじ２＋大さじ２
A
水・・・４００ｍｌ
コンソメ・・・固形２個
ローリエ・・・１枚
B
牛乳・・・４００ｍｌ
米粉・・・大さじ４
C
塩・・・小さじ１
こしょう・・・少々
粉チーズ・・・適量
作り方：
１・鶏肉を３センチぐらいに切って軽く塩ふって揉む。玉ねぎくし型切り。じゃがいも大き目の賽の目切り。にんじん小さめの乱切り。ブロッコリー小房にわけ、芯は皮剥いて薄切りにして塩茹で。しめじいしづき切って小房にわける。
２・大き目の鍋を火にかけ、熱くなったらオリーブオイルとバターを入れ鶏肉を入れて炒める。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れて炒める。しめじ、ブロッコリーも加えて、Aを入れ蓋をして強火にかける。沸騰したら中火にして、野菜に火が通るまで煮込む。
３・火が通ったら蓋をとってBを加えて煮込む。とろみがついてきたらCを加えて味を調えて出来上がり。
子手伝い：野菜洗う
米粉でトロトロに仕上がります。
また、鍋いっぱいに作ってしまった。
この料理、そのままグラタンにしました。
耐熱容器に、ごはんもって、その上にクリームシチューのせて。
上にたっぷりのチーズ入れて２５０度のオーブンでカリカリになるまで焼く。
これがまた美味しい。
米粉クリームシチューなので、ごはんとも相性がいい。
クリームシチューからの、グラタン。
こちらもぜひお試しください。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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美味しくできました。
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