揚げ物は、もっと手軽で美味しくなる
揚げ物好きなんで、
もっと気軽に、
もっと美味しく、
を実践中。
昨年末に、ブレイクしたのが、れんこん。
れんこんの天ぷらかな？
れんこん揚げ？
パリパリに仕上がりました。
そうそう。
この食感。
以前、中華屋さんで食べた、ナスの揚げ物が、とってもパリパリで美味しくて。
どんな風に揚げてるのか？
って、思っていましたが、これですよ。
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パリパリれんこん揚げ
材料：
れんこん・・・適量
A
米粉２：片栗粉１ ＋ 炭酸水
米油・・・適量
作り方：
１・れんこんを輪切りにして、混ぜたAを絡めて、１８０度の米油で揚げる
ポイント：
・米粉２と片栗粉１の割合で混ぜて、冷たい炭酸水で溶いた液につけて焼くだけ
・油は、米油がぱりっと、かりっと仕上がる。この組み合わせが大事
これだけ。
シンプル過ぎるけれど、サクサクかりっと仕上がります。
油の中に、粉がけっこう落ちるので、仕方がないのか。
もうちょっと工夫が必要なのか。
ナスをこの方法で揚げれば、あの時中華屋で食べた、美味しいカリカリナス揚げになるのでは。
と、ワクワクしたレンコン揚げでした。
それにしても、米油で揚げ物はいいなぁ。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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久しぶりに餅ついて、杵つきもち食べました。
美味しい。
ほんと美味しい。
つきたてのもち。
ほんと美味しい。
ジャージきて、張り切って、大き目の杵で、よいしょよいしょとつきました。
ユリカ、マオが幼稚園のころに、お餅つきの手伝いにいっていたのが懐かしいなぁ。
楽しいですよね。
お餅つき。
準備が大変ですけれど。
お餅つきの文化は、ずっと続いてほしいね。
準備いただいた皆様、ありがとうございました。
美味しく美味しく食べました。
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本日！１月７日（土）１７時１５分からライブ配信です。
新年１回目。見てくださいね。
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