日々、ごはんにあうおかずを作る
定食では定番の「豚のしょうが焼き」。
定食で定番って、定すぎるね。
初心者向け料理本にも、必ず入っているメニュー。
けれど、作ってなかったなぁ。
久しぶりに作ったら、そら美味しいよ。
炊き立てごはんの上にのせて食べたい。
みんなで取り合うおかず。
取り合わないように、玉ねぎもいっぱい入れましょう。
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豚の生姜焼き
（３人分｜２０分）
材料：
豚もも薄切り肉・・・２００ｇ
玉ねぎ・・・1/2個〜 ＊小さめなら１個
しょうが・・・１かけ
にんにく・・・１かけ
太白ごま油・・・大さじ１
A
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
甜菜糖・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２
白ごま・・・適量
作り方：
１・肉を４〜５センチぐらいに切る（３〜４等分ぐらいしました）。玉ねぎはくし形切り。
２・フライパンを火にかけ油をいれ肉を入れて焼く。火が通ったら取り出す。
３・２のフライパンに玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたら肉を戻し入れ、Aとにんにく、しょうがのすりおろしを加えて炒める。全体に味が絡んだらしょうゆを加えて炒める。中火で２〜３分焼いたて少し水分がなくなったら出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：計量
ポイント：
・甘味先につけて、染み込ませてから、しょうゆかけることで、肉、玉ねぎにしっかり甘味がついて美味しい
豚ロース薄切り肉じゃなく、豚こま切れ肉でもいいですよ。
もっと分厚い、生姜焼き用の肉でもいいし。
豚ばらにすると、肉から油が多めにでるので、キッチンペーパー等で吸うなど調整ください。
これ、鷹の爪入れるとか。
具の種類増やすとか。
豚肉の部位変えるとか。
無限に、豚の生姜焼きライフが続けられますね。
今日も、生姜焼きにしよう。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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今日のマリーさん。
こんな置物みたい。
猫は手がかわいい。
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見てくださいね。
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