正月に作る炒り鶏
お正月映えしますね。
炒り鶏。
ようやく作りましたよ。
作ってよかったー
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炒り鶏
（４〜５人分｜４５分）
材料：
鶏もも肉・・・２枚 ６００ｇ程度
ごぼう・・・１本
にんじん・・・１本
レンコン・・・１５センチぐらい
こんにゃく・・・１枚
しいたけ・・・６個
スナップエンドウ・・・１０個ぐらい
鷹の爪・・・１本
太白ごま油・・・大さじ１．５〜
A
みりん・・・大さじ４
酒・・・大さじ４
甜菜糖・・・大さじ４
かつおと昆布出汁・・・４００ｍｌ
しょうゆ・・・大さじ５
作り方：
１・鶏肉は３センチぐらいのぶつ切り。ごぼうは斜め薄切り。にんじん小さめの乱切り。レンコンいちょう切り。こんにゃくスプーンで小さくちぎる。しいたけ４等分。スナップエンドウ筋とって斜め半分に切る。
２・大き目の鍋を火にかけごま油をいれ、ごぼうを炒める。肉を入れて炒め、にんじん、レンコンを順に入れて炒める。こんにゃく、しいたけ加えて炒め、Aとスナップエンドウ、鷹の爪入れたら蓋をして火にかけ沸騰したら中火で５分ほど煮込み、しょうゆを加えて混ぜ、落とし蓋をして弱めの中火で１５分以上煮込む。
アト辛大人味：七味
子手伝い：野菜洗う
トモショクポイント：
・多めに作ったほうが、美味しい。
・思った以上に、多くても無くなる
年末に仕込めなかった、お節用の炒り鶏。
ようやく作りましたよ。
いやー、今までで一番美味しい炒り鶏でした。
すぐになべ底が見えるぐらい。
たっぷり作ったのにねー。
ごはんが進むのですよ。
肉、野菜と、栄養バランスばっちりの炒り鶏。
おかず、これだけで十分ですよ。
鷹の爪１本いれるだけで、ピリ辛になって、これがまた美味しい。
今年も、
楽しい料理。笑顔のトモショク。
を広げていきますよ。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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今年も毎日カワイイマリーさんです。
よろしくお願いいたします。
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楽しく料理。笑顔でトモショク。
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