我が家のクリスマス料理はこれでした
大満足！！！
今年作った料理ベストテンに入る美味しさ！
ほんと美味しい。
キャベツも柔らかくなるまで、コトコト煮込みます。
作ってよかった！
意外にカンタンですよ。
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巻かないロールキャベツのトマト煮
（４人分｜４５分）
材料：
キャベツ・・・1/2個
牛豚合い挽き肉・・・５００ｇ
玉ねぎ・・・1/2個
しめじ・・・1/2パック
なす・・・１本
にんにく・・・２かけ
オリーブオイル・・・大さじ１．５
A
塩・・・小さじ１
こしょう・・・少々
ナツメグ・・・少々
卵・・・１個
パン粉・・・1/2カップ
牛乳・・・５０ｍｌ
B
ホールトマト缶・・・１缶
水・・・８００ｍｌ
ローリエ・・・１枚
コンソメ・・・固形２個
C
こしょう・・・少々
塩・・・小さじ1/2
ケチャップ・・・大さじ２
粉チーズ・・・適量
作り方：
１・半分にカットしたキャベツの芯をV時にカットし、内側の葉をとる。内側の葉の一部をざく切りに。玉ねぎはみじん切り。しめじはいしづき切って小房に分ける。なすは乱切り。にんにくは薄切り。
２・ボウルにひき肉とAの塩を加えて揉み、残りも入れて粘り気が出るまでこねる。１のキャベツの内側に詰めて表面を平に整える。
３・大き目の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。香りたったら２のキャベツの肉詰めした面を下に入れて強めの中火焼く。Bを鍋に入れ、トマトの果肉をつぶしたら、内側の葉のキャベツの一部（全部入れるとあふれるので少しだけ）、しめじ、なすも加えて蓋をして中火で１５〜２０分ほど煮込む。Ｃを加えて味を調える。
４・鍋の中のキャベツを十字にカットし、おたまですくって皿に取り出し粉チーズをかける。
アト辛大人味：タバスコ
ポイント：
・ひき肉の塊が大きいので、蓋をして中火でコトコトじっくり煮込んでください。
・カットして取り出しまだ赤いようであれば、戻しれて再度煮込みましょう。
もしくは、ラップしてレンジで加熱。
キャベツの中を葉を取りだす割合と、
挽肉詰めた時の様子。
芯は固いので、Ｖ字にカットしています。
その分、肉いっぱいに詰めます。
最初に、挽肉面を焼いているところ。
しっかり焼き色つくぐらいまで火にかけてから、ホールトマト缶加えます。
しっかり煮込みました。
カットしたら、こんな感じ。
そして、皿に取り出します。
これは、美味しかった！
１年を振り返って、美味しかった料理ベスト１０に入る美味さ！！
まだ、長野県の農家羽田さんから送ってもらったキャベツ１個あるので、２回作れるぞ。
カレー味とかにしてみようかな。
皆さん、思っているよりカンタンに作れます。
で、びっくりの美味しさ。
美味しいキャベツが、より美味に。
作ってほしいぞ。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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