大根１本かったら、順番に使い切っていきましょう
そんなコラムを、今日産経新聞に掲載の連載コラムで書きました。
大根もブリも美味しい季節。
さて、大根１本買って、大根尽くしの１週間お過ごしください。
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大根は皮ごと煮込む、ブリ大根
（３切れ｜３０分）
材料：
ブリ・・・３切れ 切り身
大根・・・１０センチぐらい
A
水・・・２００ｍｌ
出汁昆布・・・１枚
かつお節・・・少々
みりん・・・大さじ１．５
甜菜糖・・・大さじ１．５
酒・・・大さじ１．５
しょうゆ・・・大さじ１．５
作り方：
１・ブリは熱湯をかけて水気をふき取る。大根は１センチ幅ぐらいに切り半月切り。片面に軽くかくし包丁いれて水から茹でてザルにあげる。
２・フライパンにAとぶり、大根を入れて火にかけ沸騰したら中火で煮込む。しょうゆ加えて、キッチンペーパーに十字の切れ目をいれて落し蓋にｓいて煮込み、大根が軟らかくなったら出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：大根洗う
失敗ポイント：
・強火でぐらぐらしすぎない、中火ぐらいでことこと
皮を剥かずに美味しく食べられる一品。
我が家は、野菜ぜんぶ皮ごといただきます。
生ごみでない
時短
栄養摂取
と、３つもいいことあります。
コラム読んで、ブリ大根作ってくださいね。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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昨晩、久しぶりに大学の同級生たちと、東京で忘年会でした。
みんな、仕事で北海道にいたり、沖縄にいたりして。
それぞれ、いろんなことあるけど、
元気で頑張っていて何より。
同級生との話は、いろいろ自分を見つめなおすきかっけにもなりますよね。
みんな腰が重い中、東京忘年会を企画してくれた黒川には感謝です。
ありがとう。
で、その中でも話が出て盛り上がったんだけど。
いつも、いつも、
僕のブログを読んで拍手してくれてる、仲間がいてね。
尾上くん、いつもありがとう。
励みになるよ。
また、いっしょに飯食べよう。
そんな、仲間たちと、これからもいい年を重ねていきますね。
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＜今後のスケジュール＞
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12月17日（土） オンラインの料理塾Vol.116
12月18日（日） かまぼこオンライン料理教室byモリイ食品
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