年末は、お粥を食べよう
年明けに、七草粥の時期がありますけれど。
もう、今から粥食べて、体調整えないと、
食べ過ぎますよ。
基本、現代人はほっておいても、必要以上のカロリーをとってるわけですから。
特に、運動しなければ、食べ過ぎは、体によくないでしょう。
食事は、足し算と引き算で。
カロリー消費との差し引きで、余った分は、体に蓄積されていきます。
我が家の鶏粥は、圧力鍋でつくりますけど、
米１合
で、６人分ぐらいの量できます。
でも、もとは米１合。
お腹が減る前に、寝ましょうね。
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鶏粥
（米１合分｜３０分）
材料：
米・・・１合（我が家は、精米八分付き米１合＋もち麦大さじ５）
水・・・１０００ｍｌ（我が家は、もち麦分の７５ｍ×５＝３７５ｍｌ）
手羽元・・・９本
塩・・・小さじ１
作り方：
１・手羽元に縦に切れ目２本ほど入れる。
２・米を洗って圧力鍋に水といっしょに入れ、上に肉をならべる。蓋をして強火にかけ圧がかかったら弱火で１５分。１０分以上むらし圧が下がったら出来上がり。
３・塩を加えて混ぜる。
アト辛大人味：ラー油
子手伝い：米研ぐ
これ、もち麦分の水の量が少なかったので、少し水分が少ないですね。。。
基本、米や雑穀いれたら、いれた分の ×５倍 の水で煮てください。
圧力鍋がない場合は、鍋で、沸騰したら、ことこと弱火で、煮込み続けるだけでOK。
時間は、３０分以上かかるかな。
吹きこぼれないように気を付けてください。
圧力鍋なら、タイマーで計っていれば、吹きこぼれの心配がないので、おすすめ。
圧力鍋に、米と水をいれて、
切れ目いれた手羽中いれて
炊いて出来上がり。塩加える。
そんな感じ。
粥は、うまいよ。
ビストロパパ｜料理研究家 滝村雅晴
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