さつま揚げ、ちくわ、かまぼこあったらできる料理
今回は、さつま揚げで、親子丼風に作りました。
けれど、ちくわでも、かまぼこでもできますよね。
がんもでも、厚揚げでも。
卵は欲しい。
けど、メインの具は、
鶏でなくてもOK。
こんな手軽で美味しい料理が、ビギナーさん向けには大事ね。
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さつま揚げ丼
（３〜４人分｜２０分）
材料：
さつま揚げ・・・大き目３枚ほど。２４０ｇぐらい
油揚げ・・・１枚
玉ねぎ・・・1/2個
白ねぎ・・・1/2本
卵・・・３個
A
水・・・２００ｍｌ
出汁こんぶ・・・１枚
かつお節・・・少々
甜菜糖（砂糖）・・・大さじ３
酒・・・大さじ１．５
しょうゆ・・・大さじ３
作り方：
１・さつま揚げを半分か食べやすい大きさに切る。油揚げを小さく切る。玉ねぎは薄切り。白ねぎは斜め薄切り。卵は割って溶く。
２・フライパンにAと、さつま揚げ、玉ねぎ、油揚げを入れて蓋をして火にかける。沸騰したら蓋をとりしょうゆと白ねぎを加えて煮込む。火を弱火にして卵を回しかけし蓋をとじて蒸らして固まってきたら出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：卵割る
ビギナー向け：
・さつま揚げ、玉ねぎ、卵の具だけでOK
・１人前は、すべて３で割れるので、割って作ってください
→その場合、フライパンは大きいので小鍋でいいかと
２６センチのフライパンで作りました。
１人分なら、小さな鍋で作れますね。
今回のさつま揚げは、実は手作り。
すりみに、�〇淨Α椒魁璽鵝´�紅生姜 を加えて揚げ焼きにして作ったもの。
美味しいですよ。
そんな、オンライン料理教室開催するので、改めて告知しますね。
さつま揚げを、ちくわ、かまぼこ、などに変えて、作ってもOK。
兄弟みたいな食材ですからね。
すり身を、
さつま揚げ → 揚げる
ちくわ → 焼く
かまぼこ → 蒸す
炊き立てごはんの上にのせて、美味しい丼食べてください。
ビストロパパ｜料理ビギナーさんを応援する料理研究家
滝村雅晴
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