やっぱり便利なおかず
鶏そぼろ。
何度か作っていますが、これが一番簡単かも。
私の活動も、ビストロパパ社を始めて１４年目になりますが、
来年はもう一度初心に戻り、
基本
初心者
定番
な料理。
初めて料理をされる方向けに、知りたい情報を伝えていこうと思います。
その中で、
「料理ビギナーに伝えたい料理１００選」
的なことをやりたいなと。
その中に入ってくるのが、この「鶏そぼろ」ですね。
「つくりおきおかず」
は、やっぱり便利。
初心者に優しい料理伝えていきます。
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ビストロパパ式 基本の鶏そぼろ
（３５０ｇ程度｜２０分）
材料：
鶏むねひき肉・・・３５０ｇ
A
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
甜菜糖・・・大さじ２＊白砂糖でOK
しょうゆ・・・大さじ３
作り方：
１・鍋にひき肉とAを入れて菜箸４本で混ぜながら火にかける。混ぜ続けて火が通ってきたら、しょうゆを加えて火にかけて煮る。
２・中火で火を通しながら水分が少なくなって、写真ぐらいになったら出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：いっしょに混ぜる
ポイント：
・しょうゆを後から、混ぜて煮ることで、甘味がしっかり肉についてから、しょうゆ味が加わって、美味しくなります
汁気は飛ばします。
まったくなくなるところまでしなくてもいいですが、つくりおき料理の場合、
水分が多いと、料理が傷みやすいです。
お弁当にも、汁気が多いと傷みやすく、汁こぼれの原因にもなりますから。
もう２０２２年も終わり。
来年は、基本に戻って、基本料理を、料理ビギナーさん向けに発信していきます。
そんなYoutube配信も力いれますので、よろしく。
ビストロパパ｜料理研究家 滝村雅晴
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