ひき肉みたいに、魚のすり身を使おう運動
魚屋で、売っている魚のすり身で、
ハンバーグを作ったはなし。
ぜひ、読んでくださいね。
この、いわしハンバーグの作り方を紹介。
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いわしハンバーグ
（４個｜２５分）
材料：
いわしのすり身・・・２５０ｇ
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
A
酒・・・大さじ１
卵・・・１個
パン粉・・・1/2カップ
白ねぎ・・・1/2本＊みじん切り
しょうが・・・１かけ＊すりおろし
オリーブオイル・・・大さじ１
ポン酢・・・適量
大根おろし・・・少々
作り方：
１・ボウルにすり身をいれ、塩、こしょうを入れて和える。Aを加えて揉む。４等分して成形する。
２・フライパンを火にかけ熱くなったら、ハンバーグのタネを入れる。焼き色がついたら裏返し蓋をして弱めの中火で３分ほど焼く。火が通ったら出来上がり。
３・皿に盛り付け、大根おろしのせてポン酢かける。
アト辛大人味：七味
子手伝い：もむ
ポン酢でもいいですが、
ケチャップ＋ソース
の、王道ハンバーグ味付けでも美味しいですよ。
ひき肉のハンバーグと変化させたところは、
玉ねぎ → ねぎ ＊もともと挽肉でも、小ねぎ使う派ですが
しょうが ＊くさみ消し 風味アップ
酒 ＊くさみ消し
魚なので、冷たくて美味しいんですよ。
魚屋さんにいって、すり身見つけて作ってください。
今回は、「いわしのすり身」でした。
今日のお願いでした。
ビストロパパ｜料理研究家 滝村雅晴
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次女弁当。
１００均弁当箱３号。
弁当箱が出てこないので、出てくるまで、
１００均弁当箱を追加する作戦を実行中。
出てこない弁当が悪い。
３号弁当命名「サブローくん」。
１号のイチロー、２号のジロー。
１００均弁当三兄弟。
まだ増えるかな、、、兄弟。。。
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