大根のサラダって、美味しいんですよ
大根は、部位によって、味、おすすめ料理が違います。
葉
上部
中部
下部
の４つに使い分けができます。
上部は実は根ではなく、茎らしいですよ。
そこが、水分も多く甘味もあるので、
生でたべる「サラダ」がおすすめ。
今、料理動画を制作しているのですが、
立派すぎる、練馬大根づくしの料理撮影していました。
大根サラダ。
うまいですよ。
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大根と水菜のサラダ
（４〜５人分｜１５分）
材料：
大根・・・４００ｇ
水菜・・・１株
海苔・・・１枚＊大判
かつお節・・・少々
ごま油・・・大さじ２
A
ポン酢・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
白ごま・・・少々
作り方：
１・大根を５センチぐらいに切り縦に薄切りにして千切り。水菜はざく切り。
２・ボウルに大根、水菜、を入れ、ごま油を加えて和える。Aを加えて混ぜ、ちぎったのり、かつお節を和え、白ごまをかける。
アト辛大人味：七味
子手伝い：のりちぎる
のり１枚いれるだけで、風味がぐんとあがります。
飽きずに食べられますね。
また、ごま油と、しょうゆや、ポン酢との相性もよく、
気が付いたらポリポリ全部食べてるかも。
動画公開されたら、またお知らせします。
ビストロパパ｜料理研究家 滝村雅晴
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