湯豆腐の季節
湯豆腐と言えば、ススム父。
毎日食べてたような。
こだわりが強い。
特に、薬味に対する情熱がすごかった。
七味などの辛味から、
にんにく、しょうが、わさび、などの薬味。
あと、ねぎ。
この組み合わせに、ぴったりなのは「豆腐」になりますよね。
しょうがをすりおろしている姿
小ねぎを刻んでいる姿
かつお節をかけてる姿
よく覚えています。
薬味のこだわりは、しっかり引き継いでますね。
ある、なし、で、料理の味、楽しみ方が違う。
そこは、食べるのを止めてでも、準備したい。
湯豆腐は、茹でるだけで、とってもシンプル。
なんか具を足したくなるんですけど、
お腹いっぱい湯豆腐食べてみてください。
意外に、ごはんと、湯豆腐って会うんですよ。
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木綿と絹の柚子いり湯豆腐
材料：
木綿豆腐・・・１丁
絹豆腐・・・一丁
ゆず・・・少々
A
出汁昆布・・・２枚
かつお節・・・少々
水・・・１０００ｍｌ程度
B
しょうゆ・・・大さじ２〜
みりん・・・大さじ１〜
酒・・・大さじ１〜
出汁・・・１００ｍｌ〜
ポン酢・・・適量
作り方：
１・豆腐を奴に切る。柚子の皮を薄切り。
２・鍋にAと豆腐入れて、真ん中に器とB入れて煮る。柚子も鍋、器に入れる。
３・温かくなったら、豆腐を取り分けBをかけて食べる。好みでポン酢なども。
アト辛大人味：七味
子手伝い：美味しく食べてね。絹豆腐熱いよ
この真ん中におくやつがやりたくて、湯豆腐。
もっと気軽に作りたいですね。
あったまる。
いろんな豆腐の食べ比べ湯豆腐とかね。
柚子は欲しいところですね。
あ、ソーメンいれてもいいかな。
湯豆腐ライフを楽しむ冬にします。
ビストロパパ｜料理研究家 滝村雅晴
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北海道で、リアルの料理教室やりますよ。
マルコメさんから、生塩麹もいただきまして。
塩麹で作る、ハンバーグ。
美味しいんですよ。
１１月２６日（土）に、サッポロでお会いしましょう。
申込、詳細はこちらです。
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美味しくできましたよ！
鶏ともやしのわさび醬油仕立て作ります。
なかなか、いい味付けでね。
いっしょに作りましょう！
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パパの料理で、楽しいトモショク。
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お気軽に、ビストロパパ社までお問合せください。
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＜今後のスケジュール＞
11月12日（土） 横須賀市オンライン料理教室｜オンラインの料理塾Vol.114
11月21日（日） 家族の日 松葉がにが届く オンライン料理教室
11月23日（水） ガモールマルシェ ライブキッチンin巣鴨ガモールマルシェ
11月25日（金）〜26日（土）ファザーリング・ジャパン全国フォーラムin札幌 26日（土）10時15分〜13時 トモショク料理教室
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
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