おいしーおいしー里芋
あー、里芋写真とっておけばよかった。。。
先日の焚き火キャンプ帰りに、道の駅で買った里芋を使って料理。
立派な里芋。
皮むきが手間なんですけど、それも楽しみながら作りました。
里芋
豚ばらブロック
白ねぎ
の３点セットで。
ちょっと、ルーローハンに似てるかも。
でも、今回の里芋料理のほうが作り方も楽。
里芋の皮むき以外は。
皮むきは、
�（饕�で切る
�∪擇賁榮�れて茹でて剥く
��切れ目入れてレンチン
の３種類ありますが�，砲靴泙靴拭�
今度�△任笋蹐Δ�な。
地道な作業でしたが、仕上がりは抜群です。
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シナモン入り里芋と豚ばらの煮物
（４〜５人分｜４５分）
材料：
里芋・・・１０個
豚バラブロック・・・２５０ｇ
白ねぎ・・・１本
にんにく・・・２かけ
しょうが・・・１かけ
太白ごま油・・・大さじ２
A
しょうゆ・・・大さじ５
甜菜糖・・・大さじ５
紹興酒・・・大さじ３
シナモンスティック・・・５センチ
水・・・４００ｍｌ
作り方：
１・里芋は上下皮カットして縦に皮を剥くき、鍋にひたひたの水をいれて１５〜２０分ほど茹でる。竹串がすっと入る固さになれば、ザルにあげて大きな里芋は半分に切る。
２・肉を７ｍｍほどに薄切り。ねぎは半分、小口切りし、残りは３センチぐらいにぶつ切り。生姜千切り。にんにく薄切り。
３・鍋を火にかけ油を入れ、肉を入れて焼く。にんにく、しょうが、小口切りのねぎも加えて炒める。火が通ってきたら、里芋とA、ぶつぎりねぎを加えて蓋をして落し蓋キッチンペーパー（中央十字にカット）をのせ、火にかける。沸騰したら天地返ししながら１５分ほど煮る。蓋をとって煮込んで、味が里芋に染み込んできたら出来上がり。
４・一度冷めるとなお美味しい
アト辛大人味：ラー油
子手伝い：里芋洗う
これは、美味しい。
間違いない。
シナモンスティック５センチ入れる、入れないで、まったく別の料理になるかも。
残り汁に、冷凍うどん入れて煮込んで、最後まで楽しみました。
豚のうま味もしっかり吸った里芋。
濃厚ですね。
この料理、他にも具をいれて、さらに進化させようかな。
厚揚げや、煮玉子もいいよね。
煮る時間が長いので、オンラインの料理塾だと、ちょっと長い時間かかるので、難しいかなぁ。
時短料理じゃないですから。
楽しむ料理。
料理を楽しむ気持ち、ゆとり、時間がある生活に感謝です。
ビストロパパ｜料理研究家 滝村雅晴
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今日のおススメデリコ。
ご機嫌な曲です。
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美味しくできましたよ！
鶏ともやしのわさび醬油仕立て作ります。
なかなか、いい味付けでね。
いっしょに作りましょう！
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＜今後のスケジュール＞
11月12日（土） 横須賀市オンライン料理教室｜オンラインの料理塾Vol.114
11月21日（日） 家族の日 松葉がにが届く オンライン料理教室
11月23日（水） ガモールマルシェ ライブキッチンin巣鴨ガモールマルシェ
11月25日（金）〜26日（土）ファザーリング・ジャパン全国フォーラムin札幌 26日（土）10時15分〜13時 トモショク料理教室
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・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
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