良く作ってるお好み焼きが、より美味しかった
我が家のお好み焼きはサイズが小さめ。
大きな１枚を切るのではなく、
２６センチのフライパンに、３つぐらい焼いて、それぞれ１枚ずつ食べていきます。
早く焼けるし、取り分けやすいし、
ひっくり返すのに失敗も少ない。
鉄板で焼くなら、大きく焼きたいけれど、
フライパンですからね。
すっかり、このサイズが定着しました。
あとは、小麦粉ではなく、米粉で作ります。
多めにいれても、もったりせず、カリカリな感じで仕上がるのもいい。
今回、どさどさ入れたけど、ちょうどよかった。
いつも少なすぎて、裏返す時にばらばらになったりするときもあるので。
キャベツ以外に、白ねぎと、油揚げも入れたバージョン。
何枚でも食べられるぞ。
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ねぎと油揚げ炒りの豚お好み焼き
（９枚分ぐらい｜３０分）
材料：
豚こま切れ肉・・・２００ｇ
きゃべつ・・・1/4カット
白ねぎ・・・１本
油揚げ・・・２枚
A
塩・・・少々
昆布出汁の素・・・大さじ１
卵・・・２個
かつお節・・・少々
米粉・・・適量
炭酸水・・・適量
オリーブオイル・・・適量
マヨネーズ・・・適量
お好み焼きソース・・・適量
青さ・・・適量
かつお節・・・適量
作り方：
１・きゃべつは千切り。白ねぎは小口切り。油揚げは水洗いして小さく切る。
２・ボウルに１を入れてAを加えて混ぜる。米粉を少しずつ加えて炭酸水を入れて混ぜる。全体にとろっとするぐらいに混ぜ合わせる。
３・フライパンを火にかけオイルを加えて熱くなったら、お玉１杯分ぐらいすくって３か所にわけて落とし入れる。それぞれに、豚肉を並べて蓋をして強めの中火で蒸し焼きにする。
４・裏面に焼き色がついたら裏返して再び蓋をして中火で２分ほど焼く。蓋をとって、カリカリになったぐらいに皿に取り出す。ソース、マヨネーズをかけて青さ、かつお節をかけて出来上がり。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：まぜる かける
ほんと、美味しかった。
９枚ぐらい食べられたなー
ソースも、お好み焼きソースがおすすめ。
甘い感じに仕上がっていて、マヨネーズとの相性もいいし。
ご馳走さまでした。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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サクッ！って書いてある。
これ使ってます。
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手作りかまぼこ。
なかなか、楽しい。
かまぼこは焼いたほうがいいねぇ。
間違いなく美味しい。
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またお知らせします。
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