豚の生姜焼きがあるなら
今日のお題は、
厚揚げ
なす
ピーマン
作ろうかなって思って、買っておいた食材や、
お徳用で買った野菜が使い切れず余ったり、
するときありますよね。
パパっと、フライパンで炒める料理が、シンプルで簡単。
ポイントは味つけ。
豚の生姜やきっぽいイメージで炒めてみました。
豚の生姜焼きの味が思い出さないぐらい、
ふつうに、野菜炒めでしたね。。。
あ、美味しい野菜炒めね。
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厚揚げとなすの生姜炒め
（３〜４人分｜１５分）
材料：
厚揚げ・・・１枚
なす・・・２本
ピーマン・・・３個
しょうが・・・１かけ
太白ごま油・・・大さじ１
A
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
B
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ１
白ごま・・・少々
作り方：
１・厚揚げは小さく切る。なすは乱切り。ピーマンは輪切り。
２・フライパンを火にかけ油を加える。なす、厚揚げ、ピーマンを入れて炒める。Aとすりおろし生姜加えて炒める。全体に火が通ってきたら溶いたBを加えて、和えて出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：Aを量る
ピーマン、ほっておいたら、ちょっと赤くなって。
なんか不思議な色のおかずになりましたけど、
なかなか、いい味付けです。
しょうが
がポイント。
調味料だけでは、味が単調になります。
そんな時に、しょうがやにんにくで風味よくさせる。
ねぎ、大葉、みょうがなどの薬味を加える。
その、プラス１で、味がまとまります。
特に、外食ばかりしていると、
飽きないように、いろんな味の工夫がされています。
好みはありますが、
ハンバーガーも、ピクルスがあるなしで、美味しさが違う。
塩味
甘味
辛味
酸味
うま味
５種類のバランスって大事なんですよね。
特に、ほんの少し酸味が入るだけで、甘さ、しょっぱさも引き立ったり。
酸味は好み別れますけどね。
そんな風に、食べるも、作るも楽しんでください。
なぜなら、食を作れる人は、みんな
作食家
だからね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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いやー
日本人のソロアコースティックギター奏者で、素晴らしい人が。
西村ケントさん
伴奏やりながら、メロディーも弾く。
そして、パーカッションも。
これはかっこいい。
有名な曲が沢山アップされています。
なかなか、僕世代のツボに入る曲ばかり。
ベース音と、パーカッションがまたかっこいい。
楽しませていただきます。
年齢みたら、２００３年生まれ！！！
なんと、優梨香と同じ。
で、京都出身。
いいねー。
応援します。
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今配信しています！
10/20（土）17時15分から。
いっしょに作りましょう。
今日、紹介した鶏ねぎバターしょうゆ炒めも作りますよ。
たぶん。
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パパの料理で、楽しいトモショク。
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