鶏ひき肉料理は続く
鶏だんご野菜スープ
鶏だんごトマトスープ
鶏そぼろ
ときて、鶏ひき肉シリーズ４作目は、
鶏だんごとなすの煮物
鶏の挽肉を、自由自在に操りたい願望があって。
煮物も上手にできたなー
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鶏だんごとなすの煮物
（４人分｜３０分）
材料：
鶏むね挽肉・・・３５０〜４００ｇ
なす・・・３〜４本
ピーマン・・・２個ぐらい
白ねぎ・・・１本
A
塩・・・小さじ2/3
こしょう・・・少々
しょうが・・・１かけすりおろし
卵・・・１個
片栗粉・・・大さじ３
B
水・・・５００ｍｌ
出汁こんぶ・・・１枚
かつお節・・・少々
うすくちしょうゆ・・・大さじ５
みりん・・・大さじ４
酒・・・大さじ２
白ごま・・・少々
作り方：
１・なすは半分に切り、格子状に包丁で切れ目をいれて半分に切る。ピーマン縦に４等分。白ねぎみじん切り。
２・ボウルにひき肉と白ねぎ、Aを加えて揉む。片栗粉を混ぜる。
３・鍋にBをいれ火にかけ沸騰したら、２のを塗れたスプーンですくって団子にして落とし入れる。火が通ってきたらなすとピーマンを加えて蓋をして煮込む。野菜に火が通ったら火をとめて冷まして出来上がり。白ごまをかける。
アト辛大人味：七味
子手伝い：こねる 団子作る
煮物の味が染み込むむので、鶏だんごは塩だけで味付け。
しょうゆは入れていません。
これポイント。
あと、卵入れました。
鶏だんごも美味しいけれど、
なすも美味い。
冷めるほどに味が染み込むので、作って、そのままにしておいてＯＫ。
翌朝また美味しいのですよ。
ピーマンは、ベランダ菜園のやつ。
夏が終わり、秋にかけて、えらく実ってきました。
青唐辛子も、今赤くなってきてるので、収穫して、鷹の爪にします。
まだまだ、なすとピーマン、料理でお世話になるね。
煮物は、調味料と材料入れて煮込むだけでできるので、
とってもカンタン。
調味料のバランスで、好みの味見つけてください。
今回の味付けは、しょっぱめ。
甘いのが好きな人は、砂糖いれてください。
和食料理は、煮物作ることで、ぐっと幅が広がります。
まずは、うすくち醤油、買ってみましょうか。
京都出身なので、好きなのです。
色は薄いが、塩分濃いんですよ。
薄口しょうゆは。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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再び行ってきました！
弘法山。
今度は家族で。
GWの時に、一度歩いてみて良かった。
８キロぐらいの距離のトレッキング。
秦野駅から歩いて、最後は鶴川温泉。
温泉入って帰るコース。
明日レポートします。
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鶏だんごトマトスープ。
美味しくできましたよ！
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