骨付肉は、やっぱりテンションが上がる
人は、もともと狩猟民族だったわけで。
動物を狩って、焼いて食べていたんですよね。
そのDNAが我々の血に含まれているんでしょう。
骨付肉を焼く
というだけで、テンションがあがります。
豚のスペアリブ。
調味料塗って、オーブンで焼くだけ。
とってもシンプル。
適当な味つけでも、美味しくできます。
もっと、食べたかったなぁ。
今度の焚き火キャンプは、スペアリブ焼くかね。
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スペアリブとじゃがいものハーブロースト
（スペアリブ４本｜５０分）
豚スペアリブ・・・４本
じゃがいも・・・３〜４個
ローズマリー・・・３〜４茎
EVオリーブオイル・・・適量
ハーブ塩・・・適量
A
塩麹・・・大さじ４
粗挽きこしょう・・・少々
にんにく・・・１かけ＊すりおろし
しょうゆ・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
はちみつ・・・大さじ２
作り方：
１・肉にフォークで何か所もさして穴をあける。ビニール袋にいれAを加えて揉む。じゃがいもは皮ごと８等分に切る。
２・天板にクッキングシートを敷き肉をのせる。まわりにじゃがいも並べて上からオリーブオイルとハーブ塩をかるくかけ、ローズマリーを肉にのせる。オーブンを２２０度に予熱して４０分ほど焼く。火が通ったら出来上がり。
アト辛大人味：粒マスタード
子手伝い：フォークでさす 塗る もむ
美味しいねー
美味しい。
塩麹が、いい仕事します。
これ便利。
オンラインの料理塾のメニューで、肉をすると、
参加者が増えます。
肉はテンション上がりますよね。
美味しく焼き上げるには、タレを漬けて１時間とは、ひと晩とかするのもありますが、
僕は、塗ってもんで、すぐ焼きます。
塩麹のおかげか、しっかり味が染み込んで、
ばっちりの味わいでした。
しょっぱさと、甘さのバランスが必要。
だから、はちみつを加えています。
オーブン料理は、実は簡単。
入れてオーブンセットしたら、そのままにしておけばいいので。
お家の電子レンジ、オーブン機能もあるので、
まだ使ったことがない、パパたちは、オーブン料理チャレンジしてみてください。
きっと、きっと、
その楽しさに目覚めると思いますよ。
予熱するとき、天板を入れっぱなしにしないこと。
アツアツになりますから。
オーブンの中は、からっぽにして予熱してください。
オーブントースターでも、焼けるのですが、火力調整できないと、
焦げてしまうので注意ください。
休日の、夕食に、スペアリブ。
ぜひチャレンジしてみてください。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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今週のオンラインの料理塾Vol.109は、我が家で大人気の鶏だんご料理シリーズ。
第２弾は、トマトスープ！
いっしょに作りましょう！
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