秋っぽいパスタと言えば？
きのこかな。
年中栽培されていますが、やっぱりきのこは秋が似合いますよね。
彩りとかも含め。
きのこって、秋色かもしれません。
とうことで、今週末のオンラインの料理塾は、パスタにしましょう。
きのこたっぷりで、バター、しょうゆで味を調えて。
カリカリ油揚げをまた加えてみます。
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和風きのこパスタ
（３人分｜３０分）
材料：
パスタ・・・２５０〜３００ｇ＊１．４ｍｍ使用
しめじ・・・１パック
えりんぎ・・・２本
しいたけ・・・５個程度
油揚げ・・・３枚
にんにく・・・２かけ
オリーブオイル・・・大さじ１．５
鷹の爪・・・１本＊辛いのがすきな人は
塩・・・少々
粗挽きこしょう・・・少々
バター・・・３５ｇ＊有塩
しょうゆ・・・小さじ２
大葉・・・１０枚
きざみのり・・・適量
水・・・３リットル
塩・・・大さじ２
粉チーズ・・・適量
作り方：
１・しめじはいしづき切って小房にわける。エリンギは３等分して薄切り。しいたけは薄切り。にんにくは薄切り。油揚げは小さく切る。大葉は丸めて千切り。
２・フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を火にかけ、熱くなってきたら、きのをを入れて炒める。軽く塩、こしょうをかける。しんなりしてきたらバターとしょうゆを加えて味を調える。
３・別のフライパンを火にかけ熱くなったら油揚げを入れて空炒りする。カリカリになってきたら、軽くしょうゆ（分量外 小さじ１〜２程度）をフライパン肌からかけて火を止めて和える。
４・鍋に水を入れて沸騰したら塩を加える。パスタを表示時間通り茹でざるにあげる。
５・２にパスタを加えて和える。皿に盛り付け、油揚げ、大葉、きざにのりをかけて出来上がり。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：しめじ小房にわける トッピング
地味だけど、美味しいですよ。
小さな子供はどうかな？
うちは、高２なので、美味しく食べますが。
ちなみに、今日の弁当は「きのこパスタ弁当」でした。
きのこの、バターしょうゆ味がいいんですよね。
ほんのりピリ辛もいいし。
お肉を使わないパスタですね。
こういう料理も楽しんで作れるパパが増えないとね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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次回のYouTube配信は、この料理です。
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