鶏だんご料理シリーズ 第２弾！
好評につき、作りましたよ。
前回の鶏だんご野菜スープ好評だったので。
この料理作って、
鶏ひき肉は、
鶏むねひき肉派
になりました。
むねのほうが食感が固いのです。
固いといっても、挽肉ですから、ちょうどいい固さ。
むしろ、鶏もも挽肉のほうが、柔らかくなりすぎるかも。
そして、つるつる、ちょっとぬるっとした感じがします。
まぁ好みですけれど。
３５０ｇパックぐらいの量だと、
うちの近所のスーパーの肉屋なら、１００ｇ７０円で売っていました。
安くて、何より美味しい。
ひき肉の中では、スープにもしやすいので、一番好きかも。
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鶏だんごトマトスープ
（５〜６人分｜３０分）
材料：
鶏ひき肉・・・３５０ｇ ＊むね でも もも でもＯＫ
玉ねぎ・・・１個
にんにく・・・２かけ
なす・・・３〜４本＊小さめ
ピーマン・・・３個
セロリー・・・１本
じゃがいも・・・２個＊小さめなら
ホールトマト・・・１缶
オリーブオイル・・・大さじ１．５
水・・・８００〜１０００ｍｌ
ローリエ・・・１枚
A
塩・・・小さじ2/3
しょうゆ・・・大さじ１
しょうが・・・１かけ＊すりおろし
こしょう・・・少々
白ねぎ・・・１本
ごま油・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ３
B
塩・・・小さじ１
コンソメ・・・２個
ナツメグ・・・少々
ケチャップ・・・大さじ１
こしょう・・・少々
粉チーズ・・・適量
作り方：
１・白ねぎ、みじん切り。玉ねぎはくし形切り。にんにく、薄切り。なすは小さめの乱切り。ピーマンも乱切り。セロリは薄切り。じゃがいもは賽の目切り。
２・鍋にオリーブオイルと、玉ねぎ、にんにく入れて火にかけ炒める。セロリ、なす、ピーマン、じゃがいもを加えて炒める。ホールトマトとローリエを加えて煮る。
３・ボウルに挽肉とAの塩を加えて揉み、順に加えて、揉み、最後、ごま油、片栗粉の順にれて揉む。鍋に水を入れて沸騰させ、鶏だんごを落とし入れて火を通す。
４・２の鍋に鶏だんごと茹でたスープ（８００ｍｌ程度）を加えて煮込む。Ｂを加えて味を調えて出来上がり。皿に盛り付けて、好みで粉チーズかける。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：肉団子こねる。まるめる
またまた美味しいのできました。
野菜たっぷり。
おかずスープですね。
これと、ごはんがあれば大丈夫。
よし。
スープみんな喜ぶので、今度のオンラインの料理塾これにしようかな。
鶏だんごは、お弁当のおかずにも入れましたよ。
大活躍。
パパ子で、時間があるときに、キッチンで作ってほしいなぁ。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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これが、鶏だんごブームのきっかけ料理。
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