うな丼をな感じが食べたければこれ
先日、浜松で美味しいうなぎを食べて、
その味に刺激をうけました。
かば焼きタレのうなぎ ＋ タレ ＋ のり ＋ ごはん
この組み合わせ。
再現したいけれど、うなぎの美味しさは、お店だからこそ。
その日にさばいて焼いて、お店出してくれる。
うなぎはさばけないけど、色も雰囲気も似たもので、
「うな丼味」「かば焼き味」で、ごはんを食べればいい。
なんなら、市販のうなぎのタレだけ買ってきてもいいのだけれど、
そこは作りました。
では、油揚げは？
いつもの、揚げただけの「す」の油揚げではなく、
お稲荷さん用の、甘辛く煮た味つけ油揚げを買ってきて、
それを活用しました。
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うな丼風 油揚げのかば焼き丼
材料：
市販の味付け油揚・・・適量＊稲荷寿司作る用
のり・・・適量
ごはん・・・適量
白ごま・・・適量
A
みりん・・・大さじ３
酒・・・大さじ３
甜菜糖・・・大さじ３
しょうゆ・・・大さじ３
ごはん・・・適量
作り方：
１・小鍋に、Aのみりん、酒を入れて火をかけ沸騰させて煮きる。弱めの中火にかけながら、甜菜糖を加えて溶かし、しょうゆを加えて焦がさないようにまぜながら煮る。少しとろみがついたら火を止める。
２・茶わんにごはんを盛り付け１のタレをかるく回しかける。のりを手でちぎって敷き詰め、刻んだ油揚げをのせ、軽くタレをかけ、白ごまをふって出来上がり。
アト辛大人味：山椒
子手伝い：盛り付け
ポイント：
・タレをかけすぎない。辛くなるので少量からためす
・ごはんの上にタレをかけてのりを乗せる。この組み合わせが美味しい
・油揚げの上のタレはなくてもOK かけすぎるとしょっぱすぎるので注意
・ごはんは、炊き立てがなおよし
どうですか！
油揚げが茶色なので、うな丼っぽいですよね。
タレは、市販のかば焼きのタレでもいいです。
そのほうが、よりうな丼ぽいかも。
しらずしらずのうちに、ごはんが無くなります。
もし、お稲荷さんの油揚げも煮て、自分で作りたい方は、
こちらのレシピを参照ください。
この味ほっとしますよね。
料理を楽しむ時は、ゼロから作る。
時間がないときは、市販のもの活用して、食べるを楽しむに集中する。
とにかく家事料理で、自分を責めない。
他人のせいにしない。
食卓は笑顔で、楽しくね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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ご視聴ありがとうございました！
この、スープはうまい。
参加されたご家族、皆さん大満足でした。
作ってくださいね。
鶏むねひき肉でＯＫ！
なんと１００ｇ ７０円！
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