ひき肉料理は、アイデアの宝庫
本当は、麻婆豆腐か、麻婆なす作ろうとしていたのですが、
ピーマンも炒めたいなー
これに、カレー粉入れたら、ドライカレーになるなー
でも、今回は違う味付けにしたいなー
ってことで、
塩、ナンプラー
で、エスニック風にアレンジ。
ナンプラー、ついつい使い切れないですよねー
で、そのまま置いておくと、底に結晶ができて、カラカラ音がしますよね。
今回は、そうなる前に使いました。
って、いっても、大さじ１の１５ｍｌですけどね。
もう秋になりましたが、夏っぽい仕上がりの一品ですね。
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なすとピーマンのエスニックそぼろ
（４〜５人分｜２５分）
材料：
ぶた挽肉・・・３５０ｇ
なす・・・３〜４本 ＊小サイズ
ピーマン・・・４〜５個
小ねぎ・・・３本ほど
にんにく・・・２かけ
しょうが・・・１かけ
オリーブオイル・・・大さじ１
Ａ
塩・・・小さじ1/2
ナンプラー・・・大さじ１
粗挽きこしょう・・・少々
白ごま・・・少々
作り方：
１・なす、ピーマンを小さく切る。にんにく、しょうがみじん切り。小ねぎ小口切り。
２・フライパンにオリーブオイルと、しょうが、にんにく、挽肉入れて中火で焼く。焼き色がついたら肉を裏返し、つぶさず自然にほぐれるのを待ちながら焼く。
３・なす、ピーマンも加えて炒め、全体に火が通ってきたら、Aを加えて炒める。ねぎも加えて炒めて、白ごま加えて出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：野菜洗う
これも、白ごはん対策ですね。
炊き立てごはんにのせれば、最高。
ナンプラーがお家にある方、作ってみてください。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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この、親子クッキング動画素晴らしいなぁ。
いろんなことが、この動画から、感じられますね。
父、娘の関係
仕事の話
料理のスタイル
キッチンの様子
レシピ
料理グッズ
動画撮影の画角
編集方法
などなど。
きりがないぐらい、情報が詰まっています。
そして、このお二人が作っている様子を見ているだけで、
なんか楽しい。
ドラマのような、映画のような。
すごいですね。
動画の最後、謙さんが、杏さんにお願いしたことが、
なんとも言えず、お互いの気持ちが分かります。
１日１回は、多いよねー
杏さんの、フランスからの料理動画も楽しみにしています。
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本日！楽しく料理をみんなで作って、
美味しくライブで食べる配信。
いっしょに作りましょう。
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パパの料理で、楽しいトモショク。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
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＜今後のスケジュール＞
9月24日（土） オンラインの料理塾Vol.107
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