少しずつ、少しずつ、食材が余るので
きっちり、きっちり、食材はなくなりません。
ピーマンも５個入っていて。
２個しか使わければ、３個余る。
玉ねぎも1/2個だけ使うと、半分残る。
白菜なんか、鍋用で買っても、そんなにたくさん使わないのですよ。
白菜の大きさにもよりますけれど。
1/8カットもあれば十分。
他の野菜や具も入れたいし。
えのきだけも、量が大きいと余ります。
白ねぎも、２〜３本セットで買って、１本野菜室に入ったままだったり。
それなのに、新しい野菜買ってしまうんですよね。
にら買ってしまった。。。
ということで、にら玉ではなく、残った野菜も総動員して、
にらたまな感じの料理を創作。
この手の料理は、２回目の再現はありません。
調理から味つけまでの型が大事。
その型を使って、別の食材におきかえて作ります。
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白菜にらたま炒め
材料：
白菜・・・1/8カットの葉３〜４枚ほど
にら・・・１束
白ねぎ・・・１本
えのきだけ・・・1/8束
にんにく・・・２かけ
余っていた豚しゃぶ用の肉・・・５０ｇ程度
オリーブオイル・・・大さじ１．５
Ａ
水・・・２００ｍｌ
鶏ガラスープの素・・・小さじ２
紹興酒・・・大さじ１
卵・・・４個
しょうゆ・・・小さじ２〜
カツオ節・・・少々
作り方：
１・白菜ざく切り。にら２センチぐらいに切る。白ねぎ斜め薄切り。えのきだけざく切り。にんにく薄切り。
２・フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくと白ねぎ、白菜を入れて炒める。肉、にら、えのきだけも入れて炒める。Aを加えて煮詰め、溶き卵をまわしかけして煮詰めながら火を通し、しょうゆをあっけて味を調え和える。カツオ節かけて出来上がり。
アト辛大人味：ラー油
子手伝い：カツオ節かける
ちょっと入っている、しゃぶしゃぶ肉もアクセント。
卵の固さはお好みで。
作り方は「型」。
炒める → 鶏ガラスープ ＋ しょうゆ で味を調える。
な感じです。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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明日の、NHKひるまえほっと「かんたんごはん」のコーナで、具だくさん牛丼紹介します。
関東甲信越地方の方はご覧になれます。
ビストロパパ オンラインクッキングスタジオで収録しました。
8/26（金）１１時３０分ぐらいからの放送でしょうか。
ご覧ください。
放送後、ホームページで動画紹介ありますので、見逃しチェックくださいね。
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今週のビストロパパCHANNELのYouTubeライブ配信は、
８月２８日（日）１７時１５分から。
圧力鍋で炊く、とうもろこしごはん。
美味しいのよー
レンチンで簡単蒸しとうもろこし
もやりますよ。
パパの料理で、楽しいトモショク。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
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食材お届けのオンライン料理教室サービス開始。
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＜今後のスケジュール＞
8月28日（日） オンラインの料理塾Vol.103
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・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
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