夏の鍋
冬と夏の違いはないのですが。
ひねらず、いつもの定番の豚しゃぶ。
具は、
豚しゃぶ ロース 豚ばら 薄切り
白菜
絹豆腐
えのきだけ
白ねぎ
くずきり
シンプル。
赤い肉は、豚しゃぶ用もも肉。
豚バラ と、 ももという、部位と脂具合が違う肉で、楽しみます。
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豚しゃぶ鍋
（３〜４人分｜２５分）
材料：
豚しゃぶしゃぶ用肉・・・豚ばら２５０ｇ もも２５０ｇ程度
白菜・・・1/8カット
絹豆腐・・・１丁
えのきだけ・・・1/4束程度
くずきり・・・９０ｇ
白ねぎ・・・１本
しょうが・・・１かけ
A
水・・・１０００ｍｌ〜
酒・・・１００ｍｌ
うすくち醤油・・・大さじ１〜
出汁昆布・・・１枚
B つけだれ
ポン酢・・・適量
卵・・・１人１個＊好みで
作り方：
１・白菜ざく切り。絹豆腐奴に切る。えのきだけいしづき切ってばらす。白ねぎ斜め薄切り。しょうがみじん切り。
２・鍋にAを入れ、白菜、豆腐、えのきだけ、くずきり、しょうがを入れて火にかける。煮立ったら、白ねぎと、食べる量の肉を入れて火が通ったら出来上がり。
３・Bのつけだれで食べる。
アト辛大人味：七味／生とうがらし
子手伝い：卵割る
部屋が涼しいから、夏の鍋を楽しめます。
ありがたいことで。
で、鍋のお楽しみは翌朝のおじや。
出汁だけとって、鍋にいれ、ごはんを茶碗１杯強いれ、蓋をせず吹きこぼれない程度に中火で煮ます。
とろとろになったら、
おじや
の出来上がり。
美味しい。
以前、外食した時のお店が、〆の雑炊を作るのに蓋をせず、
ひたすら煮飛ばす感じで、きつめにグラグラ煮ていたので、それをまねしました。
このほうが、早くできる？
最近この作り方の食感が好きです。
ちなみに、
おじや 米を洗わず出汁で煮る。トロトロな感じ
雑炊 米を洗って煮る。ちょっとさっぱりな感じ
という区別があるとか。
なんとなく、
関西は、おじや
関東は、雑炊
って言っている感じもしますね。
京都で鍋やるとき、雑炊食べる？
って、父も母も言ってなかった気がします。
今朝、おじやと、きゅうりのぬか漬け食べたので、とても元気です。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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本のタイトルは、注目してもらうために、９割とか、
キャッチーなものになっていますが、
「歩く」ことが健康含め、人生をいいほうに変えてくれる。
っていう考え方には、大賛成です。
ビルゲイツも、毎日歩きながらビジネスのことについて考えているらしいですし。
歩きながらミーティングしてる人たちもいるし。
歩く。
大好きなんですよ。僕も。
先日、京都の町をうろうろ歩きましたが、楽しかった。
暑すぎましたけれど。
毎日ジョギングしていますが、これからは、
ジョギング＋ウォーキング の組み合わせで、外の時間を楽しもうかな。
皆さんも、楽しく歩いてくださいね。
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夏野菜たっぷりで、ミートソースパスタ。
美味しくできました！
まもなくちょうど５００名！
チャンネル登録していただいた、とっても嬉しいです。
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パパの料理で、楽しいトモショク。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
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