先に手羽元だけ買って、何を作るか後で考える
肉屋の前を通りすぎると、
美味しそうなブランド鶏が、お安く売っていました。
手羽元、欲しいなぁ。
揚げ物にするか、煮物にするか。
買うときに、メニュー決めず１４本買いました。
最初１０本量ってもらったのですが、思ったより安かったので、
もう４本追加。
さて、何作ろうか。
キャベツ、なす、ピーマン、トマトあるし。
で、結局野菜とは絡まず、妻が「唐揚げ」って言ったので、
唐揚げに。
そんな何本も食べないんですけどね。
少し気温が下がってきましたね。
まぁ、外の気温に関わらず、我が家はがんがん、コンロやオーブンつかって、
料理しているんですけどね。
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手羽元の塩唐揚げ
（１４本分｜３０分）
手羽元・・・１４本
A
塩・・・小さじ１
こしょう・・・少々
オールスパイス・・・少々＊無くてもOK
鶏ガラスープのもと・・・小さじ２
にんにく・・・２かけ＊すりおろし
しょうが・・・１かけ＊すりおろし
紹興酒・・・大さじ１＊日本酒でもOK
マヨネーズ・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ６〜 ＊多めに加えてＯＫ
揚げ油・・・適量
作り方：
１・手羽元を常温に戻し、縦に包丁で切れ目を裏、表２か所ぐらい切れ目をいれる。
２・ボウルに１をいれてAの塩をまず入れて揉み、残りを順に加えて揉む。片栗粉を加えて和える。
３・鍋やフライパンに油を３〜４センチぐらい入れ火にかけ１８０度にする。２を入れ油に浸っている側がこんがり揚がってきたら裏返し、全体きつね色に揚がったらバットに取り出して出来上がり。
子手伝い：もむ
好みの味ですねー。
しょうゆは入れません。
揚げると香ばしくなるのと、量によっては、すこし苦く感じるときがあるので。
冷めても美味しいですよ。
ブログ書きながら、冷蔵庫にある、手羽元取り出して食べてます。
お弁当にもいいし。
オールスパイスと、鶏ガラスープのもとがいい仕事していますね。
揚げ物が美味しいということは、
まだまだ元気なんでしょう。
と、勝手に思っています。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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オールスパイスってこれ。
なんでも、ＫＦＣのチキンには、これが入っているとか、入っていないとか。
フライドチキン、唐揚げを、風味豊かにする魔法のスパイスかも。
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お酒を飲まない生活を続けて２年ぐらい。
もともと大好きでしたし。
情報労連の連載で、このこと書いています。
この年になると、
お酒を飲んだ後のパフォーマンスが落ちるので、
飲まないようにしたことで、食後の時間がクリエイティブになったのです。
お酒と人が取り巻く環境って、意外に複雑なんですよね。
年齢と立場によって、
お酒を飲まない、飲めないストレスもあるでしょうし。
飲まない理由は、ひとそれぞれ。
飲まない生き方を「ソバーキュリアス」と名付けて、
１冊の本にまとめられたジャーナリストの方がいます。
ルビー・ウィリントンさん。
女性で、イギリス出身の方。
医学的な視点で書かれた本ではなく、
ライフスタイル提案ですね。
パパ料理研究家の僕が、パパ料理を広げようとしているのと近い。
今の僕は、ソバキュリアンですね。
そして、この本も書籍ではなく、kindleで買いました。
さらには、読んでいるのではなく、アレクサにしゃべらせて聞いています。
家事しながら、風呂はいりながら、ジョギングしながらとか。
自分が気持ちいい、生き方を、
人がそれぞれ、偶然、必然に見つけ、
いくつになっても年とともに変化していける世の中にしていきたい。
きもちよく、料理やトモショクができる先に、
僕はそれがあると思っています。
その時大事なのは、半径３メートル以内にいる人に、
必要以上にかまわないこと。
それぞれのペースで、自然に生活できるようにする。
自然に。
自然に。
変わるのは自分。
人は変わらない。
変えようとしない。
自分が、どんな状態が、一番居心地がいいか。
その視点にたつと、相手は何をされるといやなのか。
おのずと見えると思います。
自分はされたらいやで。
でも相手にはする。
それは、対等ではありませんよね。
その繰り返しの中で、毎日のトモショクが楽しい。
になったらいいな。
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夏野菜たっぷりで、ミートソースパスタ。
美味しくできました！
まもなくちょうど５００名！
チャンネル登録していただいた、とっても嬉しいです。
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パパの料理で、楽しいトモショク。
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食材お届けのオンライン料理教室サービス開始。
８０組（参加総勢１４０名以上）規模開催事例紹介中。
人気食材は、「ピザセット」「オムライスセット」。
お陰様で多くの大手企業、労働組合様等から依頼をうけて、毎週末に実施しています。
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＜今後のスケジュール＞
8月28日（日） オンラインの料理塾Vol.103
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
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着るのが楽しい。
料理も楽しい。
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