揚げ物魂に火がついて
今日は天ぷら。
主役は「なす」。
他に、余っていた
さつまいも
ちくわ
じゃがいも
あまりもので、揚げ物っていいね。
てんぷら粉＋炭酸水
を混ぜた液に、薄切りなす、さつまいもつけて揚げる。
濃縮めんつゆ＋お湯＋大根おろし＋七味
で食べる。
ちくわは、縦半分に切って２等分。
てんぷら粉＋炭酸水＋青さ
に絡めて揚げる。
鉄のフライパンで揚げると、フライパンに油もしみていい感じに黒光りしますね。
うれしい。
残った油は、冷めてからオイルポットに。
これも活躍。
揚げ物バットも、ちょうどいいサイズ。
揚げたそのままで、食卓に。
フライドポテトは、洗って皮ごとくし形切りにして、水でさらしてでんぷんを出す。
その後、てんぷら粉と、片栗粉を加えてまぶして揚げる。
ケチャップ、マヨ、マスタード
と、
ハーブ塩、こしょう
をつけて食べる。
レシピがあるようで、ないようで。
でも、ずっと料理しているから、
美味しくなるポイントを押さえて、いいかんじで揚げてます。
今の時期の、なす。
おいしい。
次女は、塩で食べるのが好きらしい。
「塩こそ正義」
なるほど。
翌朝、冷蔵庫で保存していた、揚げたなす。
冷たかったけど、美味しかったなぁ。
また揚げよ。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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そんな揚げ物ライフを楽しんでいる我が家のラインナップ。
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育てるフライパンが楽しくて。
一生もの。
もう使わない！
ってなったら、キャンプにもっていきます。
あ、それ用で買ってもいいかな。
どうしようかな。
�▲�イルポット
カートリッジがあって、油をこしてくれます。
再利用できます。
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いろいろ探してこれ。
揚げる量、そのままテーブルのおけるサイズ。
いろいろ考えてこれ。
結構考えました。
�い討鵑廚虔�
やっぱり便利。
�ッ沙誠�
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2020-02-03
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