味噌いり、塩麹いりのミネストローネが美味しかった
塩だけのときもあるし。
コンソメや、ブイヨン使うときもあるし。
ケチャップで味付けのときもある。
その時の気分。
今回は、味噌と、塩麹で味付け。
なかなか美味しい具合でした。
ごはんにあう、ミネストローネならぬ、みそストローネ。
ミソストローネがいいかな。
仕事柄、そんなとこが気になるのですよ。
●
ミネストローネ（みそストローネ）
（５〜６人分｜３０分）
材料：
鶏もも肉・・・１枚半 ４５０〜５００ｇぐらい
じゃがいも・・・１個
玉ねぎ・・・1/2個
ピーマン・・・３個
セロリ・・・１本
しめじ・・・１パック
なす・・・１本
トマト・・・２個
オリーブオイル・・・大さじ１．５
A
ホールトマト・・・１缶
水・・・４００ｍｌ
ローリエ・・・１枚
B
塩・・・小さじ１
塩麹・・・大さじ２
味噌・・・大さじ２ or 赤だしの素・・・大さじ２
こしょう・・・少々
バジルの葉・・・１０枚〜
粉チーズ・・・適量
作り方：
１・鶏もも肉は２センチぐらいに切って軽く塩（分量外）加えて揉む。じゃがいも２センチ角ぐらいに切る。玉ねぎ３センチぐらいの角切り。ピーマンをヘタを切り縦十字に切って横３等分ぐらい。ナス乱切り。セロリ小口切り。トマトざく切り。しめじ小房にわける。
２・鍋にオリーブオイルと鶏肉を入れて炒める。じゃがいも、玉ねぎ、セロリ、ピーマン、しめじを順に炒める。トマトとAを加えて煮込む。火が通ってきたらBを加えて味を調え、仕上げに粉チーズとバジルの葉入れて煮て出来上がり。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：バジルの葉、ベランダから摘んでくる
のこたべポイント：ピーマンの種入れる。じゃがいもの皮剥かずに炒める。
味見ポイント：Bを入れる前。入れた後。煮込んで、バジル、粉チーズいれたあと
なかなかのでき。
もともと、トマト鍋にしようと作ってたのですが、
ミネストローネに。
味付けを、変えてみました。
良き。
庭ですくすく育っている、バジルもいれて。
トッピングするとさらに美味しそうに。
このミソストローネ。
米調味料で作っているので、パンよりもごはんに合うのですよ。
ごはんにかけて食べる。
ミソストローネ丼。
朝食で食べたのですが、美味しかった。
夏野菜たっぷりで作るこの一品。
なかなかの、なかなかですよ。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
●
今、マルコメさんのお仕事していて、その関係で商品活用してます。
日ごろの調味料の代わりになって、
また違う味付けになるので、使いやすいですよね。
今回使ったのは、
塩麹と、
液みそ赤だし。
トマトベースのスープなので、赤にしてみました。
もしなければ、普通のお味噌でもいいですよ。
赤味噌でもいいし。
赤だし好きでねー
いろんなものにかけて試しています。
商品が両方とも手元になければ、
塩麹 → 鶏ガラスープの素orブイヨンorコンソメorなしでもＯＫ
味噌 → ケチャップ 大さじ１ぐらい
にしてもらえれば。
ベーシックな、ミネストローネになりますよ。
●
パパの料理で、楽しいトモショク。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
●
食材お届けのオンライン料理教室サービス開始。
８０組（参加総勢１４０名以上）規模開催事例紹介中。
人気食材は、「ピザセット」「オムライスセット」。
お陰様で多くの大手企業、労働組合様等から依頼をうけて、毎週末に実施しています。
●
＜今後のスケジュール＞
6月22日（水） ロジム経営会議｜マルコメさんミーティング｜NPO法人グリーンパパプロジェクト総会
6月24日（金） 神奈川新聞取材
6月25日（土） 料理教室＠川崎市中原区
6月26日（日） お墓参り｜講演＠京都府南丹市
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
●
１６年間、毎日毎日１日も欠かさず、パパ料理の楽しさを
伝え続けるビストロパパの想いが詰まった、
パパのため変身ベルト。
父の日企画 6/11-6/30
一澤信三郎帆布コラボエプロン
限定個数販売｜オンライン料理教室付き
Bistro Papa Online Shop
コメント