牛乳でデザート１品作るなら
寒天は、やっぱり素晴らしい。
誰かが最初に、天草かなにか海藻を寒天にして、
料理したんでしょうね。
誰だったんでしょう。
なんでもそうですが、今当たり前にあるものは、
最初は無かったわけで。
誰かが、生み出したんですよね。
その多くが、試行錯誤と偶然だったんでしょう。
意外に偶然が多いんじゃないかな。
とてもシンプルなデザート。
牛乳の風味も楽しめるし、粒あんのせたらこれがあうのですよ。
この作り方動画を農林水産省向けに作りました。
今、動画アップされているので、見てもらうとより分かりやすいと思います。
ビストロパパ オンラインクッキングスタジオで撮影しましたよ。
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粒あんのせ牛乳寒天ゼリー
（４個分｜２０分＋６０分冷やす）
材料：
水・・・１５０ｍｌ
牛乳・・・３００ｍｌ
粉寒天・・・小さじ１＊２ｇ
砂糖（グラニュー糖）・・・大さじ２＊上白糖でも、甜菜糖でもＯＫ
バニラエッセンス・・・数的
粒あん・・・適量
作り方：
１・鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ沸騰させる。火を中火ぐらいにしてそのまま２分ほど煮て完全に粉寒天を溶かす（９０度以上で溶けます）。火を止めて砂糖を溶かしたら、牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
２・ボウルに水をはり、鍋ごと水につけて粗熱をとる。プリンカップ等にゼリー液をいれ冷蔵庫で冷やす。（４０〜３５度の温度になれば固まります）
３・カップを逆さにして爪楊枝を端にさして空気を入れてゼリーを皿に落とす。粒あんをのせて出来上がり。
作り方ポイント：
・とにかく、水＋粉寒天で煮詰めて煮詰めて、しっかり粉寒天を溶かす。これにつきます。
・粒あんなしであれば、砂糖の量を増やしても。
・プリンカップの代わりに、口のほうが広いコップや器、バット。なんでもOK
・イチゴ、キウイ、オレンジなどカラフルなフルーツいれて、フルーツ寒天ゼリーも綺麗で美味しい
・固まった寒天ゼリーは７０度以上にならないと溶けない
子手伝い：ぜんぶできるよね
味見ポイント：器にいれる前に味わってみよう
デザートを作ると、どれだけ砂糖が使われているかが、
よくわかります。
えー、こんなに入れているんだー
って。
また、砂糖を使わなくても、砂糖よりも甘い調味料もあります。
とりすぎは、なんでも体によくありません。
ほどほどに。
そして、自分で作ることで、自覚をもって、デザートや、スウィーツを楽しみましょう。
今回４個で、砂糖大さじ２使ったので、１個砂糖大さじ1/2入っています。
粒あんにも砂糖使われているので、プラスですね。
こんなプリンカップ、蓋つきでダイソーに５個セットで売っています。
いいねー
冷たくしなくても、寒天は固まります。
けれど、冷やしたほうが美味しい。
そのままでも美味しけれど、粒あんのせるとさらに美味しい。
より和なデザートになりますね。
カンタンでしょ。
今度、オンラインの料理塾で、やろうかな。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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そうめんチャンプルー動画公開！
美味しいなぁ。
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＜今後のスケジュール＞
6月6日（月） 農林水産省イベント用動画撮影＠ビストロパパオンラインクッキングスタジオ
6月8日（水） オンライン講演＠岐阜県｜グリーンパパプロジェクト理事会
6月12日（日） 企業向けオンライン料理教室｜オンラインの料理塾Vol.93
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
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