再び、ルーローハン
これですね。
これ。
美味しくできました。
白ごはんが無くなりました。
肉が、こってりなもんですから、
玉子、青菜と、それぞれバランスよく食べるのがいいですね。
お家が、台湾屋台の香りに包まれている感じがします。
感じです。
さて、今週日曜日のオンラインの料理塾は、ルーローハンにしますよ。
●
ルーローハン（魯肉飯）
（４〜５人分｜５０分ぐらい）
材料：
豚ばらブロック・・・４５０ｇ
白ねぎ・・・１本
小松菜・・・３〜４株
オリーブオイル・・・大さじ２
にんにく・・・１かけ
しょうが１かけ
A
塩・・・少々
粗挽きこしょう・・・少々
B
甜菜糖・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ４
五香粉・・・小さじ１
C
酒・・・１５０ｍｌ
水・・・１００ｍｌ
フライドオニオン・・・大さじ３
鷹の爪・・・１本＊手でちいさくちぎる
卵・・・３個〜
ごはん・・・適量
作り方：
１・肉を１センチ幅ぐらいに切り、さらに細長く切りAを加えて揉んでおく。白ねぎは白い部分を小口切り。青い部分はざく切り。にんにく薄切り。しょうが薄切りにして千切り。卵は茹でてゆで卵に。小松菜は塩ゆでしてざく切り。
２・鍋にオリーブオイルと白ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。肉を加えて火が通るまで炒める。Bを順に加えて炒める。全体に絡んだらCとゆで卵、白ねぎを青い部分を加えて蓋をして煮る。沸騰したら蓋をとって煮詰める。適度に混ぜながら弱めの中火で１０分以上煮込んで（２０〜３０分ぐらい煮込むとさらにトロトロになって美味しい）トロトロになってきたら出来上がり。
３・器にごはんをよそい、肉とタレ、ゆで卵、小松菜を盛り付けて出来上がり。
アト辛大人味：山椒、七味
子手伝い：小松菜絞る、ゆで卵の皮を剥く
のこたべポイント：小松菜のカブ千切りにして鍋に入れる
味見ポイント：とろとろ煮込んでいるとき
煮玉子が魅力的でしょ。
美味しい。
肉→卵→小松菜
とバランスよく食べてください。
肉少しで、いっぱいごはんが食べられます。
無理しない。
翌朝、残っているルーローハンを、またコトコト煮込んで温めたら、
また美味しくなってるんですよ。
朝から、食べ過ぎました。。。
トロトロのネギもいい。
味の決めては「五香粉」。
こんな、小瓶で普通にスーパーに売っています。
今回の魯肉飯は、五香粉か、八角を入れることで、
より台湾料理に近づきます。
今回だけで使い切れないので、日常チャーハン作るときなど、パラりといれてみてください。
フライドオニオンもポイント。
![[今井ファーム] フライドオニオン 100g サラダトッピング 淡路島 たまねぎ ＃ フライド オニオン 100ｇ＃](https://m.media-amazon.com/images/I/514l5ZNP44L._SL160_.jpg)
これ、ガモールマルシェで買ったヤツ。
美味しかった。
さて、6/12（日）のオンラインの料理塾、YouTubeライブ配信は、これでいきますよ。
ごはんスタンバイで！
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
●
今日は、農林水産省の案件で、料理動画をビストロパパ オンラインクッキングスタジオで、
撮影しました。
子供たち向けの料理動画。
カンタンなので、たくさんの人に見て作ってもらいたいですね。
またお知らせします。
●
そうめんチャンプルー動画公開！
美味しいなぁ。
●
パパの料理で、楽しいトモショク。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
●
食材お届けのオンライン料理教室サービス開始。
８０組（参加総勢１４０名以上）規模開催事例紹介中。
人気食材は、「ピザセット」「オムライスセット」。
お陰様で多くの大手企業、労働組合様等から依頼をうけて、毎週末に実施しています。
●
＜今後のスケジュール＞
6月6日（月） 農林水産省イベント用動画撮影＠ビストロパパオンラインクッキングスタジオ
6月8日（水） オンライン講演＠岐阜県｜グリーンパパプロジェクト理事会
6月12日（日） 企業向けオンライン料理教室｜オンラインの料理塾Vol.93
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
●
まもなくオープン！
Bistro Papa Online Shop
コメント