冷蔵庫のありもの料理シリーズ
鶏むね肉
ナス
ニラ
お題はこの３つ。
買ってきたようなラインナップ。
レバニラ的な味つけで、むねニラ炒め的に作りました。
鶏むね肉がふわふわで、美味しい。
ごはんを食べる国に生まれて良かったよ。
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鶏むねとナスとニラのオイスターしょうゆ炒め
（３人分｜２０分）
材料：
鶏むね肉・・・１枚
ナス・・・２．５本＊あったもの入れました
ニラ・・・１束
太白ごま油・・・大さじ１＋大さじ１
A
しょうゆ・・・小さじ２
紹興酒・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
溶き卵・・・1/2個分
片栗粉・・・大さじ１
B
オイスターソース・・・小さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
紹興酒・・・大さじ１
作り方：
１・鶏むね肉を半分に切り薄切り。ボウルにAといっしょに入れて揉む。ナスは乱切り。ニラは３センチ幅ぐらいに切る。
２・フライパンを火にかけ油（大さじ１）をいれナスを炒める。火が通ったら取り出し、油（大さじ１）加えて肉をタレごと焼く。裏表焼けたらナスを戻し入れ、ニラを加えてBを加えて炒める。
３・味見して、追いしょうゆ（分量外）加えて味を調え、余っている溶き卵入れて炒めて出来上がり。
アト辛大人味：ラー油
子手伝い：もむ
味見ポイント：Ｂを加えて炒めたあと。追いしょうゆかけるか判断。
なかなかのフワフワ鶏むねです。
下味つけて揉んで焼くのがいいんでしょうね。
ほんと、鶏むね肉は美味しくて、安くて、料理しがいがあります。
だからこそ、レパートリーを増やしたいですよね。
紹興酒とオイスターソース使う味付け、ぜひマスターくださいね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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すぐ無くなる。。。
交互につかってるやつ。
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このアングルが好き。
これこれ。
シン・ゴジラの第２形態みたいな感じ。
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練習曲。
シンプルさがいい。
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パパの料理で、楽しいトモショク。
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