つくりおき料理
つくりおき目的であまり作りません。
結果的に、つくりきになるものは多い。
というのも、出来立てを食べるから。
食べたいから。
食べて残ったものが、つくりおき。
な感じか。
家族の食べる時間が違う場合には、
つくりきを意識する人はおおいでしょうね。
１日以上、作ったけれど、冷蔵で食べたいでおいておく
ってあるんですかね。
僕なら、１口でも食べたいので、まったく口にせず、
冷蔵庫にいれておくことってないかなぁ。
味見するから、つくりおき作っている人も、１口は食べるか。
いや、味見もせず、ひたすら作って、つくりおきする人もいるか。
まぁ、それぞれ自由ですが。
あ、出し巻き玉子とか、つくりおきしたことあるなぁ。
１本焼いて、切らずにそのままお弁当用に冷蔵庫にいれるって。
今回の、肉そぼろ。
作り置きには、ぴったりのおかずですよめ。
お弁当にもいいし。
パパっとつくりましたが、なかなかいいお味でした。
ナスと、ピーマンと、しょうがが、いい仕事してくれましたよ。
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ピーマン、ナス、しょうが入り肉そぼろ
（３５０ｇ分｜２０分）
材料：
豚ひき肉・・・３５０ｇ
ナス・・・１本
ピーマン・・・２個
しょうが・・・１かけ
太白ごま油・・・大さじ１〜
A
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
甜菜糖・・・大さじ１
白ごま・・・少々
作り方：
１・ナスを小さな賽の目に切る。ピーマンは色紙切り。しょうがはみじん切り。
２・フライパンを火にかけ熱くなったら、油としょうがを加えて香りたったら、挽肉をかたまりごと入れて、ほぐさずに裏表焼く。じょじょに焼きながらほぐし、片方によせ、もう片方にナス、ピーマンを入れて炒める。火が通ってきたら全体に混ぜて炒める。
３・２にAを加えて煮詰めて出来上がり。白ごまをふる。
アト辛大人味：七味
子手伝い：野菜洗う
のこたべポイント：ナスのがく以外全部切って使う。ピーマン、わた、種全部食べる。
味見ポイント：Aを加えて炒めて煮詰めているとき
アツアツごはんの上にのせたい。
夏野菜の風味が好きです。
今日の娘のお弁当のおかずになりました。
美味しく食べたかなー
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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