案外、いやとっても美味しくできた
これを作りたかったわけではなく、
ある食材で何を作るか考えてたら、
鶏とナスのピリ辛炒めを作っていました。
結果、美味しくできて、地味だけど、ごはんが美味しく食べられるオカズだなと。
ナスが好きな人は、いい味つけですよ。
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鶏とナスのピリ辛炒め
（３人分｜２０分）
材料：
鶏もも肉・・・1.5枚
ナス・・・２本
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・２かけ
オリーブオイル・・・大さじ１．５
鷹の爪・・・１本
A
しょうゆ・・・大さじ１．５
紹興酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ２
白ごま・・・少々
作り方：
１・鶏肉は３センチぐらいに切って軽く塩（分量外）を加えて揉む。玉ねぎは薄切り。ナスは乱切り。にんにくは薄切り。
２・フライパンにオリーブオイルを加えて火にかける。熱くなったら、鶏肉とにんにくを入れて炒める。玉ねぎ、ナス、手でちぎった鷹の爪も加えていためAを加えて蓋をして中火で蒸し焼きにする。火が通ったら白ごまを加え、味見をして、しょうゆ（分量外）を少し加えて出来上がり。
アト辛大人味：ラー油
子手伝い：鶏の皮をむく
のこたべポイント：皮もやく。ナスのへたギリギリに切ってむく。
味見ポイント：最後味見して、好みでしょうゆ加えるところ
こんな味が好きなんでしょうね。
メジャーな料理名がないので、
これ作ろうよ！
って、言っても伝わりにくい料理。
誰もが知ってる料理名って、偉大ですねー
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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