春白菜、美味しいねの話
しっかり詰まった、おっきな白菜。
八百屋さんで、1/2カット、1/4カットで、
並んでいます。
お鍋には欠かせない。
料理しやすく、食べやすいので、食材としても人気。
売れて無くなっているときありますよね。
そんなときは、お店の人にひと声かけましょう。
「あ、もう白菜売れましたか？」
って言うと、
「あ、ちょっと待ってくださいねー」
って、いってカット割りして、パッキングして、
店頭に並べてくれるときあります。
仕入れた野菜も、値札つける必要がありますからね。
イオンの八百屋さんは、１個売りで、レジで買えますけれど、
店子で入っている八百屋さんは、バーコードつけないといけませんから。
で、白菜。
春の、春キャベツのように、
春白菜が並んでいますね。
あまり意識したことがありませんでしたが。
すこし小ぶり？
でも、１個まるまる売っています。
いい！
ちょうどいいサイズ。
柔らかいし、食べやすい。
これで、今回、新しいタイプのミルフィーユ鍋作りました。
ちょっと、この食べ方はまっています。
春キャベツ、まだ出回っているようなら、５月にこの料理でオンラインの料理塾やりたいなー
よし。
やろう。
５月８日（日）の、マザーズDAY企画の次。
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春白菜と豚と油揚げとエノキダケの４層ミルフィーユ鍋
（３人分｜２５分）
材料：
豚ロース薄切り・・・３５０ｇ
白菜・・・葉１０枚程度
油揚げ・・・５枚
えのきだけ・・・１袋
しょうが・・・１かけ
小ねぎ・・・５本
かつお節・・・少々
出汁昆布・・・２枚
冷凍うどん・・・１玉
A
水・・・800ｍｌ
酒・・・100ml
うすくち醤油・・・50ml
みりん・・・50ｍl
卵・・・人数分
ポン酢・・・適量
作り方：
１・白菜の外の葉から１枚ずつはがして洗う。えのきだけはいしずきを切る。しょうがは薄切りにして千切り。小ねぎは小口切り。
２・白菜の葉を１枚まな板の上におき、豚肉を２枚ほど並べ、その上にえのきだけをのせ、その上に油揚げをのせ白菜を１枚目と違うむきにかぶせ、もう一度同じように重ねる。４〜５センチにカットして鍋のたけかけるように並べていく。残りも同じように並べてカットして鍋にすべて敷き詰めたらAを流し入れ、隙間に昆布をいれ、上からかつお節を加えて蓋をして強火にかける。沸騰したら中火で煮込む。火が通ってきたら、小ねぎを振って出来上がり。
３・皿に卵を割り溶き、ポン酢を加えたタレで食べる。鍋の具が減ってきたら、水洗いしてほぐした冷凍うどんを入れて食べる。
アト辛大人味：七味、生とうがらし
子手伝い：並べる
すごい迫力でしょ。
本当にいい出汁が出ます。
取り分けたところ。
いくらでもはいる。
うどんも、この出汁につけて食べると美味い。
汁に味つけしてあるので、このままおじやにしても最高です。
ミルフィーユ鍋でおじや
作り方：
・残り出汁と具を分ける。鍋に出汁とごはんを入れて蓋をして煮込む。柔らかくなってきたら、残り具を混ぜ合わせる。溶き卵を加えて蒸らして出来上がり。
体が、疲れてきた。
胃が付けれていて、バランスのいいもの食べたい。
時に、お鍋はぴったり。
我が家の豚肉の鍋は、もうこのシリーズでいきます。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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「母の日に、アリガトウを見てもらう」
親子で、ボンゴレロッソ作って、ママに、母の日ブーケをプレゼントする企画です。
限定１０名。
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今週の、オンラインの料理塾Vol.87は、酢豚。
自分が楽しみ。
食材リスト、概要欄に書いています。
それ買っていただければ、見ながら、オンライン料理教室に参加しているように、楽しく作ることができますよ。
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パパの料理で、楽しいトモショク。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
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食材お届けのオンライン料理教室サービス開始。
７０組（参加総勢１４０名以上）規模開催事例紹介中。
人気食材は、「ピザセット」「オムライスセット」。
お陰様で多くの大手企業、労働組合様等から依頼をうけて、毎週末に実施しています。
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＜今後のスケジュール＞
４月３０日（土） 大正大学高大連携 高校向け講座｜オンラインの料理塾Vol.87「酢豚」
５月２日（月） 企業主催 新入社員向けオンライン料理教室研修
５月８日（日） オンラインの料理塾Vol.88 母の日スペシャル
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
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リニューアルのために、まもなくいったん販売休止します。
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