もっと、チキンカツは家庭で作られてもいい
と、思えるぐらい、
美味しい出来栄え。
鶏むね肉のチキンカツ。
先日、オレンジページ コトラボ × 家men ×ファザーリング・ジャパン
で開催した、オンライン料理教室で作ったメニューです。
満足度も高かったので、
これから企業・労組主催のオンライン料理教室でも提案していきたいなと。
冷めても美味しい。
ふっくらジューシー。
ぱさぱさしない。
そして、揚げ焼きなので、油をたくさん使わない。
油処理は、キッチンぺーパーで吸い込んで捨てられるぐらいの量です。
牛乳パックの中に詰めて閉じて捨ててくださいね。
あとは、オイルポットを活用。
油淋鶏もおススメですが、
このチキンカツもいい。
自分で作って、美味いと思えるのですから、
幸せなことです。
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チキンカツ
（鶏むね肉２枚分｜３０分）
材料：
鶏むね肉・・・２枚
卵・・・２個＋１個
粉チーズ・・・大さじ６
米粉・・・適量＊薄力粉でもOK
パン粉・・・適量
揚げ油用オリーブオイル・・・適量
塩・・・小さじ１〜
粗挽きこしょう・・・適量
レモン・・・１個
作り方：
１・常温に戻した鶏むね肉の皮ととり半分に切る。肉の上にラップをかけて麺棒等でたたいて伸ばす。卵を溶いて粉チーズを加えて混ぜる。
２・肉の表裏に、たっぷり、塩、粗挽きこしょうをかける。米粉を裏表まんべんなくまぶす。
３・２を溶き卵チーズをスプーンで裏表ぬる。バットに入れたパン粉の上にのせて裏表パン粉をまぶす。
４・フライパンに１センチ程度のおオリーブオイルを入れて火にかけ１８０℃にすし、３の肉を２枚いれて揚げ焼する。片面焼き色がついたら裏返し両面きつね色に焼けたら出来上がり。カットしたレモンを絞って食べる。
子手伝い：麺棒でたたく。調味料かける。パン粉まぶす。いっぱいあるねー
料理の写真は、その時の撮影モードや、
フィルターで色見ががらっと変わります。
このチキンカツも、
これと、
これ、
違うでしょ。
どちらが美味しそうに見えるかな？
味は同じですけれど。
温かみのある色のほうが、美味しそうに見えるかもしれません。
でも、すこし揚がりすぎ？
って感じる人もひるかもしれません。
どちらも同じチキンカツ。
料理が楽しくなってきたパパたちには、作ってほしい一品です。
僕が、何度もブログで紹介している料理は、
間違いなく美味しいです。
あ、紹介している料理は全部美味しいですけどね。
オンラインの料理塾で作った時の動画はこちら。
動画流しっぱなしにしながら、
いっしょに作ってください。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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＊最新のスケジュールはこちら
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