しいたけはおいしい
これ、でかいんですよ。
これだと分かりませんよね。
２６センチのフライパンに、３つぎっしり。
どうですか？
ほら。
でかい！
山形県最上町産の、菌床しいたけです。
巣鴨地蔵通り商店街にある、大正大学プロデュースの、
アンテナショップ「ガモールマルシェ」で買ってきました。
入口のワゴンにあったのですが、
ひときわ目立っていました。
でかいしいたけは、うまいのですよ。
作り方：
１・いしずきを切る。
２・シンプルに、オリーブオイルとバターで焼いて、しょうゆをかさにたらして、
蓋をしてじっくり弱めの中火で焼くだけ。
１枚で、お腹いっぱいになります。
肉厚で、クセなく、本当にいい香りの風味を味わえます。
しいたけが、苦手だと思っている人に味わいはありません。
小学生のころ、しいたけ大嫌いでしたから。
なぜって、美味しくなかったから。
クセがある香りが苦手でねー
でも、本当に新鮮で、美味しいしいたけは、
しいたけ自体の香りがいいんですよ。
まつたけの香りって、みんないい香りで、
その香りを楽しむために、まつたけごはんとか食べたいと思いますよね。
まつたけ風味のお吸い物のもととかもそう。
あんな感じで、しいたけの、風味がいいのですよ。
焼くとめっぽう美味しい。
でも、こんだけでかいしいたけは、売ってないですよねー
買おうか、一瞬迷ったのですが、買って良かった！
まだ２個あるので、今日も、しいたけステーキや。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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