最近どんな鍋作りました？
今、鍋シーズンまっさかり。
冬野菜が、鍋にあうって、
美味くできていますよねー。
この時期美味しい、白菜、大根など、鍋にぴったり。
味つけせず、出汁で煮て、ポン酢で食べるケースや、
豆乳鍋みたいに、しっかり味がついてる食べ方や、
しょうゆベースで、ラーメンスープのように味つけして、
鍋を食べていますが、
意外に、
「味噌」味で食べるって、していませんでした。
なんとなく、豚汁っぽくなる？
巨大味噌汁？
って感じてしまうので。
その呪縛を葬り去りましたよ。
●
鶏みそ鍋
（３人分｜２５分）
材料：
鶏もも肉・・・２枚＊６００〜７００ｇ
白菜・・・１/８カット〜
木綿豆腐・・・１丁
しめじ・・・1/2袋ぐらい
白ねぎ・・・１本
しょうが・・・１かけ〜
ラーメン・・・１袋＊袋麺の乾麺使用
A
水・・・８００〜１０００ｍｌ
出汁こんぶ・・・２枚
酒・・・１００ｍｌ
B
塩・・・小さじ１
しょうゆ・・・大さじ２〜
味噌・・・大さじ５〜
作り方：
１・肉を皮ごと３〜４センチのぶつ切り。白菜はざく切り。豆腐は奴に切る。しめじは小房にわける。白ねぎは斜め切り。
２・鍋にAと肉を入れて蓋をして煮込む。火が通ってきたら豆腐、しめじ、白菜、白ねぎとBを溶いて加えて蓋をして煮る。
３・味見して整えながら、最後にしょうがをすりおろして出来上がり。食べてスペースが開いたらラーメン入れて煮込み、好みの固さで食べる。
アト辛大人味：七味
子手伝い：味見
味噌と鶏の組み合わせがいい。
カラダがあったまる！
あとから、しょうがをすりおろしてかけるのがポイント。
風味アップします。
すりおろしたてが、しょうがは、いい仕事しますからね。
また、ラーメンが美味しかった。
贅沢な、鶏味噌ラーメンですね。
翌朝の、おじやも最高。
これこれ。
白菜追加しました。
我が家の鍋の食べ方は、
１・食べながら、麺（ラーメン／うどん）など入れて楽しむ
２・その日に雑炊は作らず、翌朝ごはんで食べる
これ、食べ過ぎず、おススメですよ。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
●
こちら、いよいよ発売ですよ。
１６人のなかの１人で、コラム付きレシピ執筆しています。
この１６人、とっても皆さん、素敵な活動されていらっしゃいますね。
皆さんと会いたいなー。
何名か、お会いしたことがあったり、ＳＮＳで繋がったりしていますが、
これをご縁に、いっしょにコラボするのも楽しそう。
で、そうそう。
この書籍発売記念のトークライブ＆オンラインの料理塾を、開催します。
３月のどこかで。
お楽しみに！
●
パパの料理で、楽しいトモショク。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
●
食材お届けのオンライン料理教室サービス開始。
７０組（参加総勢１４０名以上）規模開催事例紹介中。
●
＜今後のスケジュール＞
2月20日（日） 講座＠江東区｜オンラインの料理塾Vol.81
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
●
着るほどに、食卓の笑顔が増えるエプロン。
もう発売今年１３年になるので、バナー作りかえないと。。。
Bistro Papa Online Shop
コメント