レタスがかぶった、さあどうしましょ
いろいろ購入する機会があって、
レタスが２玉ぐらい重なりましたよ。
キャベツも１玉あるから、
どんどん食べないと。
特にレタスは足がはやいし、
新鮮なほど美味しいし。
ということで、
１玉 → まるまるサラダに
1/2玉 → カレーに
1/2玉 → 炒め物に
と、２玉使い切りましたよ。
さすがにカレーに入れたレタスは、レタス感ないですけどね。
でも、食べていると、シャキシャキするんですよ。
久しぶりにカレールゥもいれた作り方で作ってみました。
肉も、冷凍庫に眠ってる、カレー、シチュー用の牛肉を活用。
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じゃがいもとレタスカレー
（４〜５人分｜４０分）
材料：
カレー用牛肉・・・２５０ｇ程度
玉ねぎ・・・１個
じゃがいも・・・２個
レタス・・・1/2玉
にんにく・・・２かけ
オリーブオイル・・・大さじ２
A
カレー粉・・・大さじ１
コリアンパウダー・・・大さじ１
ガラムマサラ・・・小さじ１
クミンシード・・・小さじ１
B
ホールトマト缶・・・１缶
水・・・１０００ｍｌ〜
C
塩・・・小さじ１
粗挽きこしょう・・・少々
カレールゥ・・・1/2箱分＊辛口
牛乳・・・１００ｍｌ
甜菜糖・・・大さじ１
作り方：
１・肉を１口サイズに切り塩、こしょう（分量外）振って揉む。玉ねぎ半分粗みじん切り、半分くし形切り。じゃがいも皮ごと８等分ぐらい。にんにく薄切り。
２・大き目の鍋を火にかけ熱くなったらオリーブオイルを入れて、粗みじんぎり玉ねぎとにんにくを入れて炒める。A、肉を順に入れて炒める。じゃがいも、くし形玉ねぎ入れて炒める。
３・２にBと手でちぎったレタスを入れて蓋をして火が通るまで煮込む。Cを加えてゆっくり混ぜ、味を調えて出来上がり。
アト辛大人味：カイエンペッパー
子手伝い：じゃがいも洗う。レタス手でちぎる
やっぱりカレーは美味しいねー
北海道から取り寄せた、メイクイーンも美味しかったなー
そして翌日のカレーは、もっと美味しかった。
食べてる時に、レタスのシャキシャキも分かります。
くし形に切った玉ねぎも、美味しく仕上がっていました。
カレーって、なんでこんなに美味しいんでしょうね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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