お家で、チーズフォンデュしますか？
実はとってもカンタンなので、
小鍋で作ってみてくださいね。
チーズフォンデュ鍋があると、
楽しさ倍増しますけど。
もう１５年以上前からあるんじゃないかな。
この鍋。
どこで買ったか、いつからあるのかすらわからないのですが。
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お家でチーズフォンデュ
（３人分｜２０分）
材料：
バゲット／パン・・・適量
チコリー・・・適量
ソーセージ・・・適量
じゃがいも・・・１個
さつまいも・・・１本
A
ピザ用チーズ・・・１カップ
白ワイン・・・50ｍｌ
牛乳・・・50ｍｌ
薄力粉・・・大さじ１
にんにく・・・１かけ
作り方：
１・ソーセージを茹でる。じゃがいもを８等分、さつまいもを輪切りにして軽く塩いれて茹でる。
２・小鍋に、にんにくを切って断面を塗り、白ワイン、牛乳を入れてから火にかけ、チーズを加える。ゆっくり混ぜながら弱火で煮込む。溶けてきだしたら薄力粉を加えて、ゆっくり混ぜる。綺麗にチーズが溶けたら出来上がり。
３・パンや１をつけて食べる。
子手伝い：ゆっくりチーズ混ぜる
チコリー再び。
チコリーチーズフォンデュしましたよ。
そして、摂津市のパン屋さんが作った、このパンが美味しくてね。
そのままでもいいけれど、
焼くとよりカリカリになって、香ばしく、
チーズと美味しくいただけました。
白ワインで煮込むことで、
チーズフォンデューの風味がとっても良くなります。
学生時代に、リゾート先でチーズフォンデュー屋さんのウェイターしていた時、
この味でしたねー。
この時に、チーズフォンデュの美味しさ知りました。
いっぱい下準備で海老とか剥いたなー
ホテルの配膳のバイトとか、
飲食系のアルバイトは、たくさんしていたんですよね。
この時に自分が料理研究家になるとは思っていませんでしたねー
厨房での下準備のバイト、もっとしたかったなー
勉強になっただろうなぁ。
今は、食堂の仕事やってみたいかな。
みんなで作って、みんなで食べる食堂ね。
トモショク食堂。
これがほぼ、オンラインの料理塾なんですけどね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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