アヒージョ作りますか？
ニンニクのオイル煮。
とてもカンタンで、大人はお酒がススム一品。
いろんな具を入れることで、
どんどん味が美味しくなっていきます。
この日もメインは、
砂肝
だったのですが、
しめじ、玉ねぎ、豚ロースと、次々に投入。
たまらない味に。
次女は、パンをアヒージョにドボンさせて食べていました。
そう、美味しいパンが我が家にやってきたので、
美味しい食べ方何かないか？
で、アヒージョにしたのです。
これは病みつきですなー
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砂肝と豚ロースのアヒージョ
材料：
砂肝・・・３００ｇ
豚ロース薄切り・・・２００ｇ
しめじ・・・１パック
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・４かけ
鷹の爪・・・２本
ピュアオリーブオイル・・・２００ｍｌ〜＊ひたひたになるぐらい
A
塩・・・適量
粗挽きこしょう・・・適量
粉チーズ・・・適量
ナツメグ・・・少々
パン・・・適量
作り方：
１・砂肝を１口サイズに切る。豚肉を３センチぐらいに切る。肉両方に、軽く塩、粗挽きこしょうかけて揉んで下味付ける。しめじは小房にばらす。玉ねぎ薄切り。にんにくは縦半分に切って包丁の腹でつぶす。
２・鍋（スキレット）を火にかけ熱くなったらオリーブオイルを入れる。にんにく、鷹の爪（手でちぎっていれる）、砂肝、しめじ、玉ねぎを加えて煮込む。Aをそれぞれ少々加えて味を調える。豚肉も加えて煮込み火が通ったら出来上がり。
３・パンをつけたり、のせて食べたりして楽しむ。
子手伝い：しめじ小房にわける
もう、タプタプ。
でも、どこにいったの？
って、いうぐらいオイルも含めて無くなりましたよ。
少し残っているオイルでパスタでも作ろうかな。
こんな感じで、素敵なバケットスライスして、つけていただきました。
立派なパンでしょー。
黒パンです。
精製されていない小麦粉で焼いたもの。（たぶん）
香りがよくて、焼くとパンというより、小麦の味が香ります。
美味しかった。
日本のパンは、白すぎて、柔らかすぎるのですよね。
本来の栄養も、香りも、かたさもあるのが、
黒パン。
焼いていないのに、バゲット切ると、色がついているでしょ。
これが、美味しさと、栄養がつまっている証拠。
あというまに無くなりましたよ。
しっぱり、パンに味がある。
今までで、一番美味しい、アヒージョの食べ方でした。
パンを作っていただいた方に感謝です。
ありがとうございます。
パン、枕元に置いて寝たい。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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