豚汁、いつ食べました？
どれだけ多めに作っても、
気が付いたら鍋の底が見えているのが、
豚汁。
ほんと美味しいねー
鶏汁
でも、
牛汁
でもなく、豚汁なんですよね。
（でも、こんど鶏汁作ってみようかな）
そんな大好きな豚汁なんですが、
前いつ食べた？
って、振り返ると、
思い出せない・・・
ほんと、美味しい食べ物が多いので、
毎日楽しみですよねー
そのためには、しっかり動いて、お腹空かせて、
夕食を迎えるべし。
で、今回どうしても
「もやし」
をたっぷり入れたかったのですよ。
シャキシャキもやしを豚汁で味わいたい。
そう。
今回や、もや豚です。
●
もやし豚汁
（１０人分ぐらい｜４０分）
材料：
豚こま切れ肉・・・４５０ｇ程度
もやし・・・１袋
大根・・・１０センチ
にんじん・・・１本
厚揚げ・・・１丁
さつまいも・・・１/２本ぐらい
こんにゃく・・・１枚
白ねぎ・・・1/2本
しょうが・・・１かけ
ごぼう・・・１本
ごま油・・・大さじ２
水・・・１２００ｍｌ〜
A
味噌・・・1/2カップぐらい＊少しずつ入れて調整ください
うすくち醤油・・・大さじ４
酒・・・１００ｍｌ
白ごま・・・大さじ１
作り方：
１・豚肉にしょうゆ（小さじ２、酒大さじ２程度 分量外）加えてもむ。大根いちょう切り。にんじん斜め切りして千切り。厚揚げ小さく切る。さつまいも賽の目切り。こんにゃくスプーンで小さくちぎる。白ねぎ斜め切り。ごぼう斜め切りして千切り。
２・大き目の鍋にごま油を入れて、ごぼう、にんじん入れて炒める。豚肉加えて炒める。火が通ってきたら、さつまいも、大根、厚揚げ、こんにゃく順に入れて炒める。
３・２にもやしと、水を加えて蓋をして煮込む。途中天地返す。火が通ってきたらAを加えて味を調える。生姜すりおろし、白ねぎ、白ごま加えて出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：ごぼう洗う
豚汁と言えば、ごはん。
この一汁ごはんで十分。
厚揚げおいしいなー
もやしのしゃきしゃきいいなー
こんにゃくも味わい深いなー
そして、たっぷり入れた豚肉、いくらでも食べられます。
しょうがは、後からすりおろすことで、風味がアップ。
これポイント。
また、最初に、野菜、肉ともに炒めてから煮込むことで、素材の味を引き出し、絶妙の豚汁になります。
まだ残ってるので、今晩も美味しくいただきますよ。
寒いうちに、もやしたっぷり豚汁、オンラインの料理塾でつくりたい。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
●
パパ料理のレパートリーに、
「豚汁」
は、欠かせません。
老若男女、みんな好きじゃないですか？
カラダもあったまるし。
この１杯に、すべての栄養が詰まっている感じ。
味噌は、発酵食品だし、腸内細菌を元気にして免疫もあげるし。
カラダもあったまるし。
ぜひぜひ、まだ豚汁作ったことがないパパがいたら、
豚汁作ってみましょう。
ポイントは、炒めて作るです。
●
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします！
●
食材お届けのオンライン料理教室サービス開始。
７０組（参加総勢１４０名以上）規模開催事例紹介中。
●
＜今後のスケジュール＞
2月9日（水） 農水省オンライン料理教室テスト
2月11日（金） 農水省オンライン料理教室実証実験オブザーバー
2月12日（土） オンライン料理教室＠名古屋市緑区
2月13日（日） オンラインの料理塾Vol.80
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
●
着るほどに、食卓の笑顔が増えるエプロン。
Bistro Papa Online Shop
コメント