鶏むね肉で、何作る？
調理方法としては、
焼く
煮る
蒸す
揚げる
炒める
茹でる
和える
の７つがあります。
素材によっては、下準備として切るだけで食べる「生」もあるでしょうね。
鶏肉 × ７つの組み合わせで、料理のアイデアがでるでしょう。
で、今回僕は「焼く」料理にしました。
ピカタ。
塩、こしょう、粉ふって、卵液絡ませて、フライパンで焼くやつ。
お弁当のオカズにもぴったりなやつ。
これ好きでねー。
ピカタ作るなら、ももよりむねのほうが、食べやすいかもね。
たくさん作れるし。
焼くのも楽しいし。
大好きな料理です。
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鶏むね肉のピカタ
（鶏むね肉２枚分｜３０分）
材料：
鶏むね肉・・・２枚
卵・・・２〜３個
粉チーズ・・・大さじ１＊卵１個につき
塩・・・適量
粗挽きこしょう・・・適量
米粉・・・適量＊薄力粉でもＯＫ
オリーブオイル・・・適量
ケチャップ・・・適量
作り方：
１・鶏肉の皮をとり、肉を薄切りにしバットに並べる。裏表塩、粗挽きこしょうを軽くまぶして、米粉を振るう。
２・ボウルに卵１個割り入れ、粉チーズ入れて混ぜる。
３・フライパンを火にかけて熱くなったらオリーブオイル（大さじ１．５程度）いれる。１の肉を２にくぐらせて卵液をつけて、フライパンに並べる。焼き色がついたら裏返し、裏表焼いて出来上がり。ケチャップつけて食べる。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：粉ふるう。卵液つける
ポイント：
・肉は常温に戻してから
・皮も卵液つけて焼く
・卵液なくなったら、また作る。余そうなら、焼いてる肉の上にスプーンでかけて使い切る
たっぷり作れます。
子どもが小さい人は、こしょう無しとか、塩少々で、アト辛大人味で、こしょうかけてください。
こんな料理がまさに家庭料理。
ずっと、ずっと、つくりつづけて、家族にも喜ばれる味じゃないかな。
豚こま切れ肉で作ったりもしますが、美味しいですよ。
お弁当のオカズの鉄板かもね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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＜今日のまとめ＞
・調理法は７つあるよ
・鶏むね肉料理に悩んだら、ピカタで
・皮ピカタ、豚こまピカタも美味しい
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ＮＨＫひるまえほっとの、かんたんごはんの放送は、関東甲信越地方だけです。
だから、他のエリアで放送したいって、ＮＨＫから依頼があって、流れることがあります。
ＮＨＫふくしま放送
と
NHK四国放送
流れたりしますので、ぜひ見たら、
「あー、ビストロパパさんが言ってたやつだ」
って、思ってください。
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マリーさんのワクチン接種に行く予定。
それを知らずに、ゴロゴロしてるマリーさんが不憫で。。。
猫さんは、定期的に検診にいったほうがいいっていいますからね。
くしゃみするのと、右目涙目になってることがあるので。
長生きしてね。
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１月２９日（土）は恵方巻。オンラインの料理塾の講師画面を、ライブ配信します。
いっしょに作りましょう！
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＜今後のスケジュール＞
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