新しい料理の誕生です。
焼売の皮が３０枚余っていて。
それを使い切るために、作った料理。
焼売なんですが、水で茹でるので「水焼売」です。
で、鶏だんごみたいにしたかったので、豚ひき肉ではなく、鶏むねひき肉で作りました。
つるつるでいい。
いいと思いませんか？
お気に入りです。
これ、オンラインの料理塾でやろうかな。
だいぶ、オンライン料理教室で伝えたいメニューが揃ってきたぞ。
●
水焼売
（３０個分｜３０分）
材料：
鶏むねひき肉・・・５００ｇ
小ねぎ・・・１束
焼売の皮・・・３０枚
A
塩・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・小さじ２
B
しょうが・・・１かけ＊すりおろし
紹興酒・・・大さじ１
卵・・・１個
ごま油・・・大さじ１
米粉・・・大さじ３＊薄力粉、片栗粉でもOK
C
水・・・１２００ｍｌ〜＊少な目です
酒・・・５０ｍｌ
出汁昆布・・・１枚
ポン酢・・・適量
しょうゆ・・・適量
作り方：
１・小ねぎを小口切り。鍋にCを入れて火にかけて沸騰させる。
２・ボウルにひき肉とAを加えて混ぜる。小ねぎを加えBを順番に入れて最後に米粉を加えてこねる。
３・焼売の皮に、水で濡らしたスプーンで大さじ１ほど２のタネを救ってのせて皮を包んで整えて鍋の中に入れていく。火が通ったら皿に汁ごと取り出し、ポン酢しょうゆつけて食べる。
アト辛大人味：からし
子手伝い：こねる、つつむ
いい感じでしょ。
汁も美味しいよね。
見た目、焼売なんだけれど、茹でていることで、より皮がつるつるになっています。
食べやすい。
そして、鶏むねで作っているので、鶏だんごの進化系って感じでしょうか。
皮つき鶏だんごって言ってもいいかもしれませんが。
挽肉料理、そんなに手間いらずで、美味しく、出汁も出てスープも作れて。
最近楽しんでいます。
焼く、炒める、蒸す、煮る、なんでもできるし。
鶏むねのひき肉なんて、１００ｇ、７０円ぐらいだし。
そして、彩、味含めて「小ねぎ」の脇役は必須。
タッパーに、刻んでいつも常備されています。
さて、次のひき肉料理は何にしようか。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
●
お楽しみの、
パナソニック Panasonic 49V型4K対応液晶テレビ VIERA（ビエラ） TH-49JX850（標準設置無料）
ですが（買ったのは、楽天ビック。最安値でした。ポイント含め）
楽天セール大人気のため、配送が遅延してますね。
昨日届かず、本日再配達です。
まぁ、買い物の量に合わせて、配送環境が劇的に増えるわけではありませんから、遅延もありますよね。
こんな大きな荷物を、運んでくれるのですから、じっくり待ちましょう。
無事届けば、それでいいですから。
●
ほんと、このコロナ禍で、いままで近くの専門店で買っていたカレンダーなんかも、オンラインで買うようになりました。
その方が安いのですよ。
でも、カレンダーをネットで買うと、必要以上に大きな段ボールに入って届けられるので、ちょっと申し訳ない気持ちになります。
我が家がもうずっと使い続けている壁掛けカレンダーはこちら。
![能率 NOLTY 2022年 カレンダー 壁掛け 31 B3 C129 ([カレンダー])](https://m.media-amazon.com/images/I/51RdJ8SnR8L._SL160_.jpg)
これに家族のスケジュール書き込んでいます。
ざっくり。
我が家はアナログはです。
メモも、壁にマグネットホワイトボード貼りつけて、買い物メモなんか書いたり。
手帳も、バーティカルですから。
佐々木かをりさん監修の手帳。
これで、僕の人生変わりましたから。
２００７年から使い始めましたから、来年１５年目。
アクションプランナー紹介チラシにも出ています。
ネットでもインタビュー掲載されていますね。
ほら。
ほんと、手帳で人生変わるんですよ。
でも、この手帳だけだと、使い方のコンセプトが分かりません。
この佐々木さんの手帳術を読んで、なるほどー！って思って、手帳買ったのです。
この気づきは大きくて。
で、料理も同じ。
ものの本質に気づいて、なるほどー！
って思ってパパ料理研究家になりましたから。
私の生き方を変えた本と人。
時間は、佐々木かをりさん。
料理は、行正り香さん。
（僕がパパ料理研究家になるきかけになった本はこれ）
このお二人が、僕の師匠で。
で、まったくお二人との面識は無かったのですが、今では佐々木かをりさん主宰されるゴスペルクワイヤーのメンバーになっていますし、
行正り香さんは、なんどもお会いしたり、お仕事ご一緒させていただいたりと、ご縁が続いてますし。
人生が変わった書籍の著者に出会うって、本当に人生が変わっていきます。
会えるんですよね。
実話ですよ。
●
●
食材お届けのオンライン料理教室サービス開始。
６０人規模開催事例紹介中。
＊こちらの動画は2020年10月ごろ作成。現在はさらにアップデートして、お届けしています。
●
＜今後のスケジュール＞
12月16日（木） 産経新聞連載掲載
12月18日（土） 新宿パパスクール講演｜墨田区中和小学校PTAオンライン料理教室
12月19日（日） 昭和電工マテリアルズ労組オンライン料理教室
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
●
着るほどに、食卓の笑顔が増えるエプロン。
Bistro Papa Online Shop
コメント