鍋ウィークですねー
昨晩も鍋でした。
美味しくできましたよ。
これは、オンラインの料理塾で作ろうかな。
鶏のつみれ鍋。
鶏もも と 鶏むね で迷ったのですが、先日鶏つくね親子丼作った時は、鶏むねだったので、鶏もものひき肉で作りました。
今のところ、鍋は「鶏もも挽肉」派ですが、すぐに「鶏むねひき肉」派にも寝返りますから。
小さな子供がいる家庭にはぴったりな鍋ですね。
子手伝い満載。作ってくださいなー
鶏ひき肉料理、美味しい。
鶏ひき肉は、和食。
豚ひき肉は、中華。
牛ひき肉は、洋食。
そんな感じかな。
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鶏だんご鍋
（３人分｜２５分）
材料：
鶏もも挽肉・・・５５０〜６００ｇ
小ねぎ・・・１束
白菜・・・1/8束
白ねぎ・・・１本
木綿豆腐・・・１丁
しらたき・・・１袋
しめじ・・・１パック
A
塩・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ２
紹興酒・・・大さじ１
しょうが・・・１かけ＊すりおろし
卵・・・１個
ごま油・・・大さじ１
米粉・・・大さじ３＊片栗粉、薄力粉でもOK
B
水・・・１０００ｍｌ
出汁こんぶ・・・２枚
酒・・・５０ｍｌ
C
塩・・・少々
うすくち醤油・・・大さじ１
ポン酢・・・適量
卵・・・１人１個
作り方：
１・小ねぎは小口切り。白菜はざく切り。白ねぎは斜め切り。木綿豆腐は奴に切る。しらたきは洗ってハサミで切る。しめじはいしずき切ってばらす。
２・ボウルに鶏ひき肉とAの塩、小ねぎを加えてこねる。残りも順に加えてこね、最後に米粉を加えてこねる。
３・鍋にＢを入れて火にかけ沸騰したら、２の鶏だんごのタネを３センチぐらいの大きさに丸めて落とし入れる。少し火が通ってきたら、白菜、豆腐、しらたき、しめじ、白ねぎ、Ｃを加えて蓋をして煮込む。
４・鍋が煮えたら、ポン酢＋溶き卵のタレで食べる。
アト辛大人味：七味
子手伝い：こねる
鶏だんご、たくさん作ったのですが、その写真をとっておらず。。。
その上にたっぷり、野菜をのせてしまっているので、見えません。。。
８号の鍋で、具が多くて汁があふれそうになれば、少しすくってよけてください。
しょうゆベースの味付け鍋が続いたので、ポン酢＋卵タレで食べるために、ほぼ味つけなしにしました。
鶏から、いい出汁でるので、残り出汁の活用が楽しみ。
まだ残っているので、今夜ラーメンでも作ろうかな。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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この１１月〜１２月は、オンラインの料理塾ではなく、外部主催のオンライン料理教室が目白押し。
今日も、山口県下松市さんのオンライン料理教室でした。
たくさんの方参加してくれましたねー
よかった。
ステキなランチになるでしょう。
明日は、佐賀県幼稚園・保育園PTA連合さんの、オンライン料理教室。
まだまだ毎週続きます。
これ、リアル開催だったら無理な企画。
参加者も安心だし、家のキッチンで料理力アップするし、ほんといいことづくめですよ。
来年以降も、ずっと続きます。
iPhone13Proの３倍ズームで撮影した写真。
望遠にするほうが、ゆがみがなく綺麗にとれるんですよね。
もうちょっと色とか補正したほうがいいのだけれど、そのままです。
とっても豪華なランチでしょ。
鶏もも肉と、フランスパンと、キャベツなんですけどね。
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食材お届けのオンライン料理教室サービス開始。
６０人規模開催事例紹介中。
＊こちらの動画は2020年10月ごろ作成。現在はさらにアップデートして、お届けしています。
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＜今後のスケジュール＞
12月11日（土） オンライン料理教室＠山口県下松市
12月12日（日） オンライン料理教室＠佐賀県PTA｜オンラインの料理塾Vol.75
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
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着るほどに、食卓の笑顔が増えるエプロン。
Bistro Papa Online Shop
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