今宵は、美味しい美味しいお鍋。
先日の、松葉がにのかにすきが海の幸の極みだとすれば、山の幸の極み鍋かも。
というぐらい、たっぷりたっぷり、なめこを入れて作りました。
あと、鶏もも肉と、厚揚げ、大根すりおろし、小ねぎ。
さらに、山形新庄市の、杵つきもち つららもちを投入。
このおもちが、とっても美味しくて。
つきたてではなく、保存用で食べて、美味しくて感動したの、初めてかも。
これは、もう一度作りたいぞ。
同じ食材そろえて。
なめこのシーズンは、９〜１１月、今もシーズンですね。
なめこのぬめり感が大好きで。
消化吸収を助け、胃壁を守り、肝機能の働きを助ける効果があるとか。
おー、これ僕にぴったりのキノコだ。
食べ過ぎ、飲みすぎで、お疲れ気味のかた。
なめこですよ！
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なめこ鍋
（３人分｜２５分）
鶏もも肉・・・２枚
なめこ・・・３００〜５００ｇ
厚揚げ・・・１枚
大根・・・１０〜１５センチ
小ねぎ・・・１０本〜
もち・・・６個
A
水・・・１０００ｍｌ
出汁こんぶ・・・２枚
酒・・・５０ｍｌ
みりん・・・５０ｍｌ
B
薄口しょうゆ・・・５０ｍｌ
塩・・・小さじ１
ポン酢・・・適量
作り方：
１・鶏もも肉を３〜４センチぐらいに切る。厚揚げは小さく切る。小ねぎは小口切り。
２・鍋にAを加えて、鶏肉、なめこ、厚揚げ、大根をすりおろして蓋をして火にかける。沸騰してきたらBと小ねぎを加えて蓋をして煮込む。鶏に火が通ったら出来上がり。途中、もち入れて煮込む。
３・そのままの汁で食べてもいいし、好みでポン酢かけてもよし。
アト辛大人味：七味
子手伝い：もち入れる
こんな感じで煮込んでいますが、たっぷり、なめこ入ってます。
なめこだらけ！
とろとろ。
そして、もちが美味い！！！
こんなに、もち美味しいの！？
って驚きました。
もっと食べたい。
まだ、ガモールマルシェで売ってるので、明日買う。
山形県庄内 ふるさと工房 杵つき つららもち
ネットで売っているの見つけられなかった。。。
だから、ガモールマルシェで買う。
店長に三浦さんに、美味しかったよ、報告しないと。
これは、売れる。
そして、翌朝は、楽しみだったおじやに。
間違いない。
美味しい。
そのままの味を楽しみたかったので、卵いれず。
なめこパワーすごいね。
パパ料理研究｜ビストロパパ滝村雅晴
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大正大学がプロデュースしている、ガモールマルシェの情報はこちら。
ここで、なめこ、もち買いました。
山形県庄内フェアは、１２月５日まで。
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＊こちらの動画は2020年10月ごろ作成。現在はさらにアップデートして、お届けしています。
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