そろそろ、ブリが美味しい季節ですよね。
魚屋さんで切り身が売っています。
天然のブリなど。
ひと切れ１００円とか！
お得すぎる。
ということで、３切れ買ってきて作りました。
ブリは出世魚と言われ、大きさによって魚の呼び名が変わります。
２０〜３０センチ未満は、関東ではイナダ、関西ではハマチ。
ハマチよく食べたなぁ。
７０センチ以上に育つとブリと呼ばれます。
関東のスーパーでは、丸のままイナダが売られていますよね。
あれ、時間がるときは、さばいたりするのですが、いい練習になります。
ブリは、たんぱく質、脂質も豊富。脂質にはＥＰＡ、ＤＨＡの、必須脂肪酸が含まれ、人にとっても大切な栄養素です。
美味しく食べて、必須脂肪酸も取れる。
週末作りましょう。
●
ブリの照り焼き
（３人分｜２５分＋１５分塩ふっておく時間）
材料：
ブリ・・・３切れ
白ネギ・・・1/2本
薄力粉・・・適量
オリーブオイル・・・小さじ２
A
しょうゆ・・・大さじ１．５
みりん・・・大さじ１．５
酒・・・大さじ１．５
砂糖・・・大さじ１弱
作り方：
１・ブリに塩（分量外）を裏表ふり15分ほどおいたら、水洗いして水気を拭き取る。
２・バットにブリを並べて裏表、薄力粉をまんべんなくまぶす。
３・フライパンを火にかけてオリーブオイルを入れブリを入れ焼き色がついたら裏返す。両面焼き色がついたら、混ぜ合わせたAを回しかけして煮る。途中スプーンで煮汁をブリにかけ、照りがでてきたら出来上がり。
４・白ネギに切れ目を入れ外の皮をはがして重ねる。長さを2等分してから縦に千切りにして水にさらし白髪ねぎを作る。
５・皿に３のブリを盛り付け煮汁をかけて、白髪ねぎを添えて出来上がり。
アト辛おとな味：和辛子
子手伝い：薄力粉を振る
冷めても美味しいのが、ブリの照り焼き。
お正月のお節料理に入っていますよね。
縁起もいい魚で料理。
骨が無いので、小さな子供でも食べやすいですよね。
ごはんにも合う。
ブリ、えらいぞ！
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
●
●
食材お届けのオンライン料理教室サービス開始。
６０人規模開催事例紹介中。
＊こちらの動画は2020年10月ごろ作成。現在はさらにアップデートして、お届けしています。
●
＜今後のスケジュール＞
11月27日（土） オンライン料理教室＠横須賀市｜オンラインの料理塾Vol.74
11月29日（月） クックパーオンラインイベント登壇
12月4日（土） 東洋女子高等学校 食のYouTuberを目指せプログラム発表会by大正大学
12月5日（日） オンライン料理教室＠日本生命
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
●
着るほどに、食卓の笑顔が増えるエプロン。
Bistro Papa Online Shop
コメント