生ハムと鯛のカルパッチョ
（３人分｜１５分）
材料：
鯛・・・１柵
生ハム・・・８０ｇ程度
レタス・・・２〜３枚
ニンニク・・・適量＊チューブ
EVオリーブオイル・・・大さじ２〜３
レモン・・・1/4カット＊絞る
塩・・・少々
粗挽きこしょう・・・少々
作り方：
１・鯛を薄くそぎ切りしてさらに並べる。その上にスプーンでニンニクチューブを塗り、同じ大きさぐらいに手でちぎった生ハムを並べる。
２・１の皿に千切りレタスをのせ、EVオリーブオイル、レモン汁、塩、粗挽きこしょうを全体にかけて出来上がり。
３・冷やすとさらに美味しい
子手伝い：並べる
我が家の記念日料理の鉄板。
講演の時にも、この料理でパパ料理に目覚めましたと伝えています。
行正り香さんの本に出ていたレシピで。
それをベースに、あれから１８年作り続けている料理。
飽きない。
いまだに、何が食べたいか聞くと、
「鯛のカルパッチョ」
って、オーダーが入る。
すごいねー
まだまだ作るんだろうなぁ。
今日の生ハムは、いつもと違う部位のやつ買った。
鯛の上にならべても、必ず余る。
だから、最初から、生ハム食べながら料理する。
それが楽しいし、美味しい。
料理作っているひとだけが、知っている。
一番美味しい食べ方。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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今日、農水省の食育ネットワークのサロンで、講演しました。
オンラインで。
そこで、オンラインの料理塾スタイルの、オンライン料理教室を、直接見てもらったほうが、分かりやすいと思い、ＺＯＯＭで実演＆YouTubeライブ配信しました。
ほうれん草のお浸し。
今からの季節、これですよね。
これ。
毎日食べていれば、ほんとに風邪ひかないんじゃないかなぁ。
本日、オンライン講演にご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
オンラインの料理塾に参加したい方、Facebookで友達申請いただき、メッセージいただければご返事させていただきます。
また、オンライン料理教室の企画j、運営等のご相談、ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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今週１１月２０日（土）のオンラインの料理塾は、明太子パスタ。
あっという間に完成します。
レシピ概要欄に掲載しているので、いっしょに作りましょう。
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食材お届けのオンライン料理教室サービス開始。
６０人規模開催事例紹介中。
＊こちらの動画は2020年10月ごろ作成。現在はさらにアップデートして、お届けしています。
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＜今後のスケジュール＞
11月19日（金） 農林水産省主催 食育推進ネットワークオンラインサロン講演
11月20日（土） オンラインの料理塾Vol.73 明太子パスタ
11月21日（日） オンライン講演＠大垣市｜家族の日 松葉がにが届く！オンライン料理教室
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
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着るほどに、食卓の笑顔が増えるエプロン。
Bistro Papa Online Shop
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