鶏もも＆鶏むねの唐揚げ
（４０分）
材料：
鶏むね肉・・・２枚
鶏もも肉・・・２枚
A × ２セット
塩・・・小さじ１
めんつゆ・・・大さじ１＊３倍濃縮
コショウ・・・適量
ニンニクチューブ・・・小さじ２
しょうがチューブ・・・小さじ２
酒・・・大さじ１
マヨネーズ・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ４〜５ ×２セット
揚げ油・・・適量
レモン・・・１個
作り方：
１・鶏肉をキッチンペーパーで水気をふき取り３〜４センチサイズに切る。
２・鶏むね用のボウルと、鶏もも用のボウルを用意して入れる。それぞれにAの塩を加えてしっかり揉んでから、残りのAを順に加える。ごま油は最後。揉んだら、片栗粉を加えてよく混ぜる。
３・鍋に揚げ油を４〜５センチ程度いれて１８０度に加熱。２の鶏もも肉は皮を外にして内側に丸めるように包んで油に入れる。白くなったら一度取り出す。全部上げたら２度揚げしきつね色に揚がったら出来上がり。鶏むね肉は塊のまま入れて、同じように２度揚げする。
４・バットの網の上で油を切りつつ予熱で火を通し、レモンを絞って食べる。
今回のポイント：
・むねと、もも肉の食べ比べがしたかった
・お弁当のオカズにしたかった
・味付けのテスト。めんつゆ味を試したかった
アト辛大人味：粗挽きこしょう。マキシマム。マヨネーズ。
しっかり味がついていますが、マキシマム的なスパイスかけたり、
マヨネーズつけて食べて楽しんでください。
ヘルシー月間ですが、唐揚げです。
お弁当のオカズにもなるし。
冷めても美味しい。
あ、今冷蔵庫に入ってるので食べてこよう。
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食べた。
うん。
オーブントースター750ｗの中で、５〜６分加熱すると、かりっかりになって美味しいのだけど、そのままでも美味い。
今、食べて証明済み。
娘も、今頃美味し食べていることでしょう。
いろんな味つけ試したいし。
塩唐揚げの味付けもいいので、こんど手羽先でやった味つけを、鶏もも、鶏むねでもやってみようかな。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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キッチンカウンターで、野菜育てています。
ブロッコリースプラウト。
地味ですが、トッピングの彩にぴったり。
カイワレ大根だと、辛くてね。
ブロッコリーいいのですよ。
食べやすくて。
![グリーンフィールド スプラウト有機種子 ブロッコリー <スプラウト> [小袋] A014](https://m.media-amazon.com/images/I/51hx9S5fGWL._SL160_.jpg)
こういうやつかな。
あった、これだ。
アタリヤ農園さんの。
スーパーの雑誌並んでいる隣ぐらいに、種おいてるコーナーありますよね。
ついつい買ってしまうのですよ。。。
野菜買うより、種から育てたほうが安いやん。
って思って。
そりゃそうやん。
晩ご飯ですぐに食べたいのに、
「今から、種まいて、育てて収穫するから、それまでまっててな、晩ご飯」
って、言われてもねえ。
そんなやついーひんやろ。
そろそろ、収穫して、焼いた厚揚げにでもトッピングしようかな。
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今週のYouTubeライブ配信は１０月２日（土）１６時４５分から。
秋鮭のムニエルと、ジャガイモとカボチャのポタージュ作りますよ。
動画を見ながら料理を作った小学６年生の女の子が、初めて作るにも関わらず、上手にできた！
と、喜んでいる声が娘さんのママから届きました。
そうなんです。
ノーカットにしているのは、いっしょに動画を見ながら、料理教室で習っているように、いっしょに作れるようにしているのですよ。
ZOOM参加している方も、同じ画面を見ています。
YouTubeのほうが、停止や巻き戻しもできるので、より分かりやすいかも。
レシピ、概要欄に書きましたので、食材買って当日準備しておいてくださいね。
あ、必要道具も書いておいたほうがいいかな。
後で書いておきます。
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今書いた。
参加お待ちしています。
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千葉県在住、在勤の方であれば、どなたでも応募いただけますよ。
ぜひぜひ、応募を。
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食材お届けのオンライン料理教室サービス開始。
６０人規模開催事例紹介中。
＊こちらの動画は2020年10月ごろ作成。現在はさらにアップデートして、お届けしています。
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＜今後のスケジュール＞
9月30日（木） 食のYouTuberを目指せ！大正大学インターンシップスタート
10月2日（土） オンラインの料理塾Vol.67
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
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着るほどに、食卓の笑顔が増えるエプロン。
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