ネギニラ豆腐ハンバーグ
（１０個分ぐらい｜３０分）＊２人分なら半量ぐらいで十分かも
材料：
木綿豆腐・・・２丁
ニラ・・・１束
小ねぎ・・・１束
卵・・・２個
ダイコン・・・適量＊おろして乗っけたい方は
塩・・・小さじ１
A
鶏ガラスープの素・・・小さじ２
こしょう・・・少々
オイスターソース・・・小さじ２
米粉・・・大さじ４＊なければ薄力粉で
オリーブオイル・・・適量
ポン酢・・・適量
マヨネーズ・・・適量
お好み焼きソース・・・適量
作り方：
１・木綿豆腐を軽く絞って水を出し、ちぎってバットに敷いたキッチンペーパーの上において水切りをする（レンチン、重石のせるなどいろんな方法で）。ニラ、小ねぎを小口切りする。
２・ボウルに木綿豆腐いれ、塩を加えて揉む。Aを加え混ぜ、卵、ニラ、小ねぎも加えて混ぜたら、米粉を加えて混ぜる。作るハンバーグの大きさに形を整える。
３・フライパンを火にかけ熱くなったらオリーブオイル（１回大さじ１ぐらい）をいれ、豆腐ハンバーグを入れる（２６センチフライパンで４個）。片面焼き色がつくまで焼いたら裏返し蓋をして２分ほど弱火で蒸し焼きにする。蓋をとって焼き色がつくまで火にかけたら皿に取り出す。大根おろしをのせポン酢をかける。
４・好みで、マヨネーズ＋お好み焼きソースなどで食べる。
子手伝い：混ぜる・こねる
なかなかの出来栄え。
挽肉なし。
ノーミートハンバーグです。
ヘルシーオイシーでした。
９月、我が家はヘルシー月間なので。
何もかけないプレーンな状態はこんな感じ。
マヨネーズ＋お好み焼きソースという、お好み焼きの食べ方も美味しかった。
ポン酢でも、マヨソースでも合う。
これいいですよ。
ポイントは、米粉（薄力粉）を加えることで形が整うところ。
そうしないと、ハンバーグが割れてしまいます。
焼き方も、強火で焼きすぎると、表面のねぎ、ニラが焦げてしまって苦くなるので、じっくり火を通しましょう。
肉ではないので、火の通りは気にしなくて大丈夫。
これも、オンラインの料理塾でつくりたいなー。
そして、もっと進化系豆腐ハンバーグもできるでしょうね。
ニラ、ネギ好きなので、たっぷり入れました。
お試しあれ。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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キッチン上の電球を取り替えました。
電球に書いてある日付は、2015 04 26
これは取り付けた日。
2015年4月26日から、今まで約6年半持ったことになりますね。
ＬＥＤ電球。
よく頑張りました。
トップバリューで買った、ドウシシャ製。
クリプトン電球、切れやすいので、高くてもＬＥＤに変えていったのですが、めちゃめちゃ長持ちします。
実際に、どれぐらいで切れるかみんな調べてないですよね。
それが知りたくて、電球すべてに取り換え日を書いています。
あと毎日消費するもににも。
ヘアトニックとか、恵命我神散とか。
どれぐらいの頻度でなくなるのか知りたいじゃないですか。
切れる前に補充もしておきたいし。
日付書き込む。
楽しいですよ。
ＬＥＤ電球くん、お疲れさまでした。
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YouTubeのライブ配信は、９月１１日（土）１６時４５分から。
オンラインの料理塾にZOOMで参加したい方は、こちらに詳細書いていますので、ご覧ください。
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食材お届けのオンライン料理教室サービス開始。
６０人規模開催事例紹介中。
＊こちらの動画は2020年10月ごろ作成。現在はさらにアップデートして、お届けしています。
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＜今後のスケジュール＞
9月12日（土） オンラインの料理塾Vol.64
9月15日（水） 大正大学 インターンシップ開催説明会
9月16日（木） 産経新聞連載掲載
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
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着るほどに、食卓の笑顔が増えるエプロン。
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