秋田横手やきそば
（２〜３人分｜２０分）
材料：
秋田横手やきそばセット・・・１袋２人前分（麺×２ ソース×２）
キャベツ・・・1/4カット
ニラ・・・１束
豚こま切れ肉・・・２００ｇ
卵・・・２個
オリーブオイル・・・大さじ１．５
かつお節・・・２つまみ程度
酒・・・大さじ２
塩・・・少々
粗挽きこしょう・・・少々
作り方：
１・キャベツはざく切り。ニラは４センチ程度にざく切り。肉に軽く塩（分量外）をふって揉む。
２・フライパンを火にかけオリーブオイルを加えて熱くなったら豚肉を加えて炒める。火が通ってｋちあら、キャベツを加えて炒める。キャベツがしんなりしてきたら、ほぐした麺を上にのせて、酒を加えて蓋をして２分ほど蒸し焼きに。
３・蓋をとって全体をほぐし和えたら、ソースを加えて混ぜる。ニラを加えて炒め合わせ、カツオ節を加え、味見しながら塩、粗挽きこしょうを少し加えて味を調える。
４・皿に盛り付け、別のフライパンで油（分量外）で焼いた目玉焼きを上にのせて出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：めんほぐす
２人前入りの、秋田横手やきそば（市販）を使いました。
横手やきそば暖簾会っていうのがあるんですねー
「もちもちの茹麺と、和風だしソースが決めて」
がポイント。
麺は少し太く、伸びないのがいいですね。
ソースも、ソース味ですが、甘みよりも少し酸味を感じる味わい。
角度が違うので、屋台で食べているような味が楽しめるのかな。
高速のサービスエリアや、よくある欲しくてソース味で黒い麺の焼きそばとは、まったく違います。
だから、あえて紅生姜など使わず、玉子焼きと一緒に、横手焼きそばとして楽しむのがいいなと。
ニラは、すぐに火が通るので、最後に加えてさっと火を通すだけでOK。
シャキシャキ感も楽しみながら、彩アップでかつ、ニラの強い香りアリシンは、ビタミンB1の吸収率をアップし糖分の分解を促進。
一緒に炒めた豚肉にB1が豊富なので相性がいいのですよ。
この料理は、明日のガモールマルシェから配信する「ライブキッチン」で実演します。
美味しいたけよ。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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パパ料理研究家のミッションは、パパ料理、トモショクを通して食卓の笑顔を増やすこと。
これは、家庭料理・家事料理の「再定義」をすることでもあります。
面倒な家事。
苦手な料理。
できればしたくないし、楽しくない。
これを、毎日ではないけれど、１週間のうち１回でも「楽しいい料理」になれば、
家事もエンタメになります。
家庭料理はエンタメなんだ。
と再定義する、できることで、まいにちの暮らし、家事料理は、楽しみなります。
そのために、自分も家族も、少しずつ変わっていくことも必要。
それも自然に。
無理なことは続きません。
いつもの、あたりまえの料理、食卓が、エンタメになる。
そんな人を１人でも増やすために、私は活動を続けていきます。
そして、料理や食卓で心が元気になった人が、身近にいる困っている人たちに手を差し伸べて、みんなが楽しく食事ができる世の中にしていきたい。
毎週末開催している、オンラインの料理塾は、そのための場所です。
次回は、８月２８日（土）。
本日、明日ぐらいに告知します。
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あくび前マリーさん。
この続きは明日。
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作り方動画は、こちらから。
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食材お届けのオンライン料理教室サービス開始。
６０人規模開催事例紹介中。
＊こちらの動画は2020年10月ごろ作成。現在はさらにアップデートして、お届けしています。
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＜今後のスケジュール＞
８月２５日（水） テレビ東京「家に、ついて行ってもいいですか？」オンラインの料理塾登場
８月２８日（土） オンラインの料理塾Vol.62
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
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